Oltre il ‘Made in Italy’: cresce il peso dei brand locali nei supermercati (8-10% delle vendite). Tra le aziende più radicate quelle del lattiero-caseario, pastifici e torrefazioni
Food trend. Sui social sempre più “ricette gourmet” con ingredienti in scatola. Il caso del “Rompiscatole in cucina” attenta al riciclo
Fase 3, consumatori sempre più attenti nelle scelte alimentari. MyCIA: il 43% segnala esigenze specifiche (no glutine, no lattosio) e il 76% esprime una non preferenza (no acciughe, agnello, aglio)
Food trend, boom del Made in Italy in Russia. Infoline: cresce 4,5 volte la domanda wine & food
Food trend, Vegani e vegetariani in aumento: sono l’8,9% degli italiani. Volano i consumi di gelati vegan, 100% allergen free, senza lattosio e senza glutine
Trend, commerce. Il mercato del vino in Italia al giro di boa in questo 2020: vendite Gdo +9%, boom e-commerce +102%
DURANTE IL LOCKDOWN GLI ITALIANI HANNO RISCOPERTO IL RAPPORTO CON IL CIBO. E CHIEDONO ALL’UE PIÙ IMPEGNO PER L’AGROALIMENTARE. INDAGINE DEMOPOLIS PER CITYNEWS – INFOGRAFICHE
I MANAGER DEL MONDO DIGITAL RICORRONO PIÙ SPESSO AI SERVIZI DI FOOD DELIVERY. ECCO LE PROFESSIONI CHE ORDINANO DI PIÙ CIBO MENTRE LAVORANO SECONDO JUST EAT TAKEAWAY.COM
I TREND DEL FOOD A DOMICILIO SECONDO GFK. DURANTE IL LOCKDOWN +70% I SERVIZI DI FOOD DELIVERY, I PIÙ ORDINATI PIZZA, HAMBURGER E CIBO ITALIANO (PIÙ DELL’ETNICO)
I food-retailer puntano su social-media coltivando proprie community, video-tutorial e dirette social. Studio di Engel & Völkers
Apertivo delivery. I top cocktails più ordinati a Milano su Deliveroo: Aperol Spritz, Moscow Mule, Gin Tonic…
La spesa online diventa un’abitudine per molti italiani. Gfk: il 37% di chi ha fatto acquisti di Largo Consumo sul web durante il lockdown non aveva mai fatto la spesa online nell’ultimo anno
Quasi la metà degli italiani si affida alle recensioni online per scegliere il ristorante, pil 14% si affida alle raccomandazioni di un influencer. Rapporto OpenTable
Sostenibilità, convivialità, dieta bilanciata e interesse verso scelte vegetariane, ma senza estremismi. Sono alcune delle tendenze a tavola di quest’anno secondo il ‘Food Trend Report’ di Bimby
Sono 1.373.312 le volte in cui nel 2019 i media italiani si sono occupati di cibo. Lo dice il Rapporto sull’informazione alimentare nei media. I personaggi più citati? Ramsay, Borghese e Bastianich
Report JLL sui nuovi trend del 2020 del Food & Beverage: Tecnologia e sostenibilità saranno i driver del mercato. ECCO I SEI TREND 2020
Report JLL sui nuovi trend del 2020 del Food & Beverage: Tecnologia e sostenibilità saranno i driver del mercato. ECCO I SEI TREND 2020
Trend, nel 2019 gli italiani a caccia del prezzo più basso. Vola solo la spesa nei discount e online. Codiretti: un prodotto su quattro acquistato in promozione
Cresce l’interesse per i prodotti a marca del distributore, acquistati dal 74% degli italiani. Importante ruolo di fresco e freschissimo, ancora limitata la preferenza di bevande MDD
Arriva il ‘flat food’, abbonamento per mangiare tutti i giorni al ristorante. Ecco come funziona la nuova tendenza della ristorazione
Supermercato24 racconta le abitudini e i trend di consumo degli italiani in fatto di spesa online. Tra i prodotti più acquistati gastronomia, frutta e verdure, bevande; lunedì mattina momento più gettonato
I food trend 2020 secondo Coop: nel carrello degli italiani no junk food e meno piatti pronti
Dopo i food blogger e food influencer arrivano i drink blogger e drink influencer, specializzati nel bere bene (e responsabilmente) e nei trend di mixology
Food trend, secondo IAA Italy e The Economist nel 2020 il vegan non è più hype, torna di moda la carne di qualità. Stella Romagnoli: anno della moderazione nei consumi alimentari
I cinque trend food del 2020. Whole Foods Market: sarà l’anno della Clorella, super alga unicellulare dall’Estremo Oriente
I 10 trend che caratterizzeranno l’esperienza al ristorante nel 2020. The Fork: andare al ristorante è una ‘food experience’. Parole chiave: Soul Food, Effetto Wow, Ristoceutica, Food cross-over, Food delirium, Smart Consumption, (Re)mix Food, Ristofamily, Foodastrology
Cosa mangeremo il prossimo anno? I food trend per il 2020 intercettati da Deliveroo
60 tra chef e food blogger italiani stilano la top 10 dei “must have” sulla tavola del Natale 2019. Non possono mancare panettone (83%), salumi (72% e tortellini (64%)
I trend di vendita del vino nel periodo natalizio. Osservatorio Signorvino: Il Prosecco in testa come denominazione acquistata, i rossi come tipologia, il Veneto come regione predominante; ma sono i bianchi importanti a crescere in modo inarrestabile
Sei italiani su 10 sono salutisti solo a parole. Indagine Nucis Italia su 2.000 consumatori su tutto il territorio italiano
TheFork fa il bilancio del rapporto tra italiani e ristoranti nel 2019. Ecco chi e dove va a mangiare fuori, cosa e come prenota
Per le fattorie verticali si prevede una crescita a doppia cifra e anche Amazon sta investendo nel settore. Se ne parla a NovelFarm 2020, Pordenone 19 e 20 febbraio. Allied Market Research: nel 2018 il mercato valeva 2,23 miliardi di dollari e arriverà nel 2026 a 12,77 miliardi
I 100 piatti più ordinati a domicilio nel mondo nel 2019 secondo Deliveroo. Anche in Italia il poke su tutti, davanti a sushi, pizza e hamburger; Milano capitale del delivery
Cosa mangeremo il prossimo anno? Secondo Foodcast 2020 di Uber Eats gli italiani si butteranno su pokè, pizza e cucina naturale. ECCO I TREND EUROPEE e le TOP 10 DEI PIATTI, DEGLI INGREDIENTI E DELLE CUCINE ETNICHE
Gli italiani e la pausa pranzo. Ricerca Cirfood: dura mediamente 40 minuti, preferiti pasti leggeri (38%), naturali-bio (34%) e con poche calorie (23%)
Il gusto del gelato 2020? Yogurt variegato alla fragola. Omaggio all’Olanda che sarà al centro dell’8° edizione del Gelato Day 2020, la Giornata Europea del Gelato Artigianale (24 marzo)
A Natale ogni famiglia italiana spenderà in media 140 euro per tavola e cibi, in linea con il 2018
“Otto ristoranti su 10 trascurano la propria reputazione online. RepUP: solo il 2% ottiene il punteggio massimo dai clienti” è bloccato
Doxa per Istituto Italiano Alimenti Surgelati: surgelati promossi dalle mamme italiane. 1 su 2 li usa almeno 2-3 volte a settimana. Decalogo IIAS anti fake news sul corretto utilizzo dei surgelati in cucina
Coldiretti: l’agroalimentare con regali enogastronomici, pranzi e cenoni è la voce più importante nel budget delle famiglie italiane
Trend, agriturismo: non solo ospitalità nelle 23 mila imprese del settore: dalla ristorazione con gli “agrichef”, ai corsi di produzione e cucina
VINO, LA TOP 10 DELLE TENDENZE CHE STANNO RIVOLUZIONANDO I CALICI DEGLI ITALIANI . DAL BOOM DEI VINI VEGANI AL RITORNO DEI ROSATI, DAI VINI A BASSO CONTENUTO ALCOLICO A QUELLI IN LATTINA #WINELOVER
TREND, PAUSA PRANZO? SEMPRE PIÙ ALL’INSEGNA DELLE ZUPPE
Trend, per il pranzo in ufficio Roma e Milano hanno gusti diversi. Studio Offlunch: il capoluogo lombardo più cosmopolita, la capitale preferisce la tradizione
DELIVEROO FOTOGRAFA IL MONDO DEL FOOD DELIVERY IN ITALIA. OLTRE 35 LE CUCINE DAL MONDO DISPONIBILI, IN 4 ANNI CRESCIUTE PIÙ DEL DOPPIO
Sei trend per orientare la comunicazione nel 2020 con internet e social a dominare il marketing. L’analisi ‘Think Forward Report’ di We Are Social
Motta 1919-2019. Cento anni di avanguardia e modernità in un volume celebrativo (UTET). Presentata una ricerca BVA Doxa su abitudini, tendenze e gusti degli Italiani durante le ricorrenze
Sono 9 milioni gli italiani che comprano cibo online e 1,5 miliardi gli acquirenti online di generi alimentari in tutto il mondo. I dati presentati oggi a Netcomm Focus Food
TripAdvisor e TheFork hanno influenzato le scelte dei ristoranti italiani per un valore pari a 2 miliardi di euro di spesa. Lo dice uno studio PwC – INFOGRAFICA
Dopo la plastica, la carta. Econaturasì dice no ai volantini promozionali in virtù della sostenibilità a 360 gradi
Milano la città che registra la crescita maggiore di prenotazioni vegan. lo dice Quandoo in occasione del World Vegan Day, il 1° novembre
World Pasta Day. Le classifiche Just Eat sulla pasta più ordinata a domicilio, i trend di acquisto, le città che ne ordinano di più e i formati più apprezzati
World Pasta Day. La nuova tendenza è mangiarla come contorno. Ritorno al passato per il piatto simbolo della cucina italiana che solo nel 1800 divenne un primo piatto
Clima e cibo: l’autunno non è più quello di una volta. La nutrizionista: “Mangiamo ancora i cibi dell’estate”
Qual’è la pasta preferita? Ricerca Doxa-TheFork: penne e spaghetti i formati preferiti, la carbonara è protagonista assoluta.
The Vegetarian Chance 6° edizione presenta lo studio ‘I giovani italiani e il vegetarianismo’. Vegetariani e vegani sono il 7,3% della popolazione del nostro Paese
Ecco come va in Italia il settore alimentare nell’e-commerce e quali sono i prodotti più venditi online. Idealo: vola il beverage con alcolici e caffè. Forte interesse per robot da cucina, microonde, mixer, frullatori e macchine per la pasta
Il Made in Italy trionfa nei ristoranti aziendali: il 70% degli italiani si fida esclusivamente della qualità dei prodotti del Bel Paese. Lo dice uno studio dell’Istituto Ixè
Trend, ecco le nuove abitudini e tendenze dei consumatori nella ristorazione collettiva. Ricerca Elior: gli italiani sposano la dieta mediterranea in pausa pranzo
Il lusso nel piatto: ecco i 5 tra i cibi più cari del mondo, dalla carne Hida-wagyu al Miele Elvish
Meno fornelli e più instant food, torna la carne. Rapporto Coop: a tavola approccio sempre più salutista ed ecologista
Mozzarella di bufala e pasta fresca i preferiti degli influencer influencer del food & wine di Stati Uniti, Canada e Messico
Amarone in botte è il nuovo lusso. Gianolli (La collina dei ciliegi): entro 3 anni puntiamo a vendere il 75% del nostro amarone ‘cru’ con questa formula”
I cibi che aiutano a sopportare meglio il rientro al lavoro sono lasagne, pasta, pizza, cioccolato, fritto, polpette, tiramisù, hamburger, pancake e l’esotico KimchBack. La top 10 di TheFork
Trovainfluencer, azienda trevigiana a caccia di micro-influencer. “Le aziende possono trovare il loro ‘local influencer’ a budget contenuto in base alle nicchia di interesse: food, travel, fashion…”
Nasce la nuova linea della pasticceria salutista
La Ginger Beer è tornata di moda. La “birra dei bambini” tra i soft drink più di tendenza
Distributori automatici, imprese +4% nel Paese, Lombardia leader. I prodotti più venduti: caffe’ e acqua; crescono bibite zero zuccheri, frutta secca e i prodotti biologici.
Apre il primo coworking dentro un centro commerciale. Accordo tra Ceetrus Italy e Catalitic
Alternative vegetali alla carne, scatta la corsa al business: i colossi Usa Hormel Foods e Kellogg rispondono a Beyond meat e Impossible Foods
Italia Paese leader nel biologico. Lo dicono i dati SINAB. Dal 2010 al 2018: +800.000 ettari coltivati a bio e +27.000 aziende agricole
Vino, mercato interno in leggera crescita, ma in un contesto di deciso cambiamento
Ecco le sei nuove tendenze del consumo di pasta da qui al 2050 secondo l’Unione Italiana Food #pasta2050
Cibo confezionato da portare via: cresce la moda del food to go, lo compri al super, lo apri e lo mangi
Il ‘food to go’ piace sempre di più. Osservatorio Immagino Nielsen Gs1 Italy: vendite +12,3% e giro d’affari per oltre 1,3 mld. Maggiore aumento per i free from
Il packaging alimentare personalizzato come comunicazione persuasiva è un trend in crescita
Il momento irrinunciabile dell’estate è l’aperitivo in spiaggia. “Per i Millennials è un rituale di condivisione e di socializzazione”. Deve essere accompagnato da un food equilibrato
La nuova tendenza della GDO sono punti-ristoro e wine bar dentro i supermercati. Puntare sulla food experience per fidelizzare il cliente e trattenerlo oltre l’orario della spesa
Italiani pazzi per il food selfie, l’autoscatto alimentare. Coldiretti: uno su 4 si immortala con un piatto davanti
È l’ anno dei pop up restaurant, ristoranti temporanei: aprono, chiudono e si trasferiscono
STOP AL MENÙ ALLA CARTA, LA NUOVA MODA DEI RISTORANTI DI LUSSO È IL MENÙ DEGUSTAZIONE
LA COLAZIONE GRIFFATA ALL’HOTEL STELLATO MANDA IN PENSIONE IL BRUNCH. SEMPRE PIÙ SPESSO GLI INCONTRI DI LAVORO SI FANNO AL MATTINO IN ALBERGO
IL PANINO DI MARE, DI COSA SI TRATTA E DOVE TROVARLO SECONDO THEFORK
ESTATE 2019 ALLʼINSEGNA DELLO STREET FOOD CON LA PIADINA CHE BATTE IL KEBAB. COLDIRETTI: TRADIZIONE LOCALE PER IL 74% DEI CONSUMATORI
