Gli italiani adorano il sushi. Cinque “Sushi Personalities” raccontano gusti e stili di vita
Il Sushi Day del 18 giugno diventa l’occasione per fotografare l’evoluzione di uno dei prodotti più rappresentativi del…
TREND
La salute driver di acquisto sempre più rilevante. I 4 trend che guidano i nuovi consumi
La salute assume un ruolo sempre più rilevante nelle scelte di acquisto degli italiani, con una crescita dell’attenzione…
Marketing digitale e social trasformano il mercato della pizza tra tradizione e TikTok
La pizza resta uno dei simboli più forti del Made in Italy gastronomico, ma oggi il settore deve…
Garda DOC punta sui trend low alcol e alle nuove abitudini di consumo
Una denominazione in forte crescita, capace di interpretare i cambiamenti del mercato e di rispondere alle nuove esigenze…
Sei italiani su 10 scelgono bevande analcoliche con poche calorie o zero zuccheri
Per gli italiani, sempre più attenti alle scelte alimentari e alle etichette, le bevande analcoliche possono essere consumate…
Hamburger da comfort food a icona pop in evoluzione: l’impatto della digital food culture
Il 28 maggio si celebra l’International Burger Day, la giornata dedicata a uno dei simboli più iconici della…
Hamburger Day. Trend smash, gourmet e plant‑based, limited edition e pet‑friendly
In occasione dell’Hamburger Day del 28 maggio, Just Eat fotografa l’evoluzione di uno dei prodotti più popolari del…
Cala il consumo di alcol, cresce l’attenzione alla salute: trend che ridisegna il mercato
Negli ultimi anni si registra un progressivo calo dei volumi di bevande alcoliche acquistate dalle famiglie italiane, mentre…
Hamburger Day, lo smash burger conquista la scena. Ecco il segreto per farlo perfettamente
Il 28 maggio si festeggia la giornata mondiale dell’hamburger, uno dei panini più amati: solo in Italia ne…
World Aperitivo Day 2026: i 6 trend che ridefiniscono l’aperitivo contemporaneo
Con la bella stagione alle porte e una socialità sempre più orientata all’esperienza, l’aperitivo si conferma uno dei…
In Italia è salmone boom! Traina la crescita del comparto ittico grazie alla sushi mania
Il mercato ittico del retail italiano continua a crescere e nel 2026 supera i 4 miliardi di euro…
Aperitivo mania. Metà italiani lo fa almeno una volta al mese: come cambiano le abitudini
Tutti seduti al tavolino, ma con lo spritz in mano. Il mercato dell’aperitivo vale 430 milioni di euro.…
Carpigiani celebra 80 anni e racconta le nuove tendenze del consumo di gelato
Nell’anno del suo 80° anniversario, Carpigiani, leader mondiale nelle macchine per gelato artigianale, guarda alla propria community globale…
Il 51% degli italiani compra solo Made in Italy, ma quasi la metà ha già tagliato la spesa
L’origine tricolore è il primo criterio di scelta per oltre la metà degli italiani: il 51% indica il…
I trend della panificazione: boom delle bakery moderne e nuovi format under 40
Presentata a Bakery Evolution, l’evento ideato da Molino Rachello e rivolto ad esperti panificatori per contribuire all’evoluzione del…
L’innovazione guida il comparto delle merendine tra nuove farciture e “rich‑in”
Prodotti sempre più al passo con i tempi, in linea con le esigenze dei consumatori di oggi che…
La cucina asiatica ha conquistato i giovani. Sushi, noodles e ramen guidano le preferenze
Alcuni segnali lo avevano già anticipato: nel 2024 il 17% delle nuove aperture di ristoranti in Italia ha…
Le famiglie spingono la crescita di frutta e verdura. Ecco i nuovi trend dall’avocado alle more
Le famiglie italiane confermano una forte attenzione verso un’alimentazione sana, sostenibile e orientata ai prodotti vegetali e riscoprono…
Ristoranti sostenibili e cucina vegetale: come stanno cambiando le scelte degli italiani
In occasione della Giornata della Terra (22 aprile), TheFork racconta come sta cambiando la ristorazione in Italia. A…
Passione tiramisù: 6 reinterpretazioni da provare in estate
Il tiramisù è uno dei dolci più noti della cucina italiana, composto nella sua versione classica da savoiardi,…
La ristorazione cambia: cresce la spesa, cambiano i momenti, arriva la “Liquid Revolution”
La ristorazione globale è destinata a una continua espansione: secondo le analisi di Circana, la spesa complessiva tra…
Aperitivo a casa: 5 idee semplici che funzionano sempre
L’aperitivo occupa uno spazio preciso nella quotidianità italiana. È una pausa che segna il passaggio tra impegni e…
Le nuove abitudini di consumo degli italiani e la classifica dei brand preferiti secondo YouGov
YouGov ha presentato il Brand Footprint Report 2026, che analizza 746 brand e mette in luce i comportamenti…
Il tempo ritrovato: per gli italiani la birra è simbolo di momenti di qualità
Viviamo davvero nell’epoca del “tutto e subito”? La ricerca “Gli italiani e il tempo ritrovato”, commissionata da Ichnusa…
A Milano “Slow breakfast” è il nuovo rituale del mattino secondo 1895 Coffee Designers by Lavazza e Horto
Nel cuore di Milano il tempo rallenta e la colazione si trasforma in un rituale contemporaneo che mette…
Nasce Osservatorio Fipe-Uiv “Vino & Ristorazione”: settore da 12 miliardi tra consumi in calo e nuove tendenze
Dodici miliardi di euro: è il valore dei consumi di vino in ristoranti, trattorie, pizzerie e wine bar,…
Come scelgono il ristorante gli italiani? Mix di recensioni, Ai e passaparola
In un panorama caratterizzato da un’offerta culinaria sempre più ampia, con oltre 300 mila imprese di ristorazione attive…
Gli italiani scoprono “Vitamin T” (Travel), il viaggio come cura, relax ed enogastronomia
Per il 78% degli italiani il viaggio è una vera e propria medicina: una “vitamina” capace di rigenerare…
Cresce il mercato plant-based in Europa trainato dai flexitariani (31% dei consumatori)
Il mercato europeo dei prodotti a base vegetale raggiunge 16,3 miliardi di euro nei principali Paesi EU6, con…
Cosa mangeremo ai matrimoni di quest’anno? Le dieci nuove tendenze
Dalla tradizione rivisitata alle proposte inclusive, passando per menu dinamici e piatti che diventano intrattenimento: ecco il decalogo…