Oltre 1,3 milioni di bowl ordinate su Glovo negli ultimi 12 mesi, con una crescita di quasi il 20% rispetto all’anno precedente. L’Italia si conferma così il Paese con il maggior numero di poké ordinati sulla piattaforma a livello globale, davanti a Spagna, Marocco, Portogallo e Polonia.
Il dato emerge in occasione del Poké Day e racconta un fenomeno che non riguarda più soltanto le grandi città. La poké mania si è infatti estesa anche ai centri più piccoli e alle località turistiche, mentre cresce la tendenza a personalizzare la propria bowl.
Nel mondo, nello stesso periodo, i poké ordinati attraverso Glovo hanno superato quota 2 milioni. L’Italia rappresenta quindi una parte significativa del fenomeno internazionale, con oltre 1,3 milioni di ordini.
Torino supera Milano: la poké mania cambia geografia
Roma resta la città italiana con il maggior numero complessivo di poké ordinati, ma la classifica cambia quando si guarda alla crescita.
A distinguersi è soprattutto Torino, che nell’ultimo anno ha registrato una crescita del 125%, più che raddoppiando i propri volumi e superando Milano nella classifica assoluta. Il capoluogo piemontese è inoltre la prima grande metropoli italiana per penetrazione pro capite, con circa 254 ordini ogni 1.000 abitanti.
La sorpresa arriva però dall’Isola d’Elba. Portoferraio conquista infatti il primo posto per consumo in rapporto alla popolazione, con circa 691 ordini ogni 1.000 abitanti. Un risultato influenzato anche dalla stagionalità estiva e dai flussi turistici, ma che evidenzia come la poké sia ormai uscita dai confini delle principali metropoli italiane.
Al secondo posto si trova Ciampino, con circa 525 ordini ogni 1.000 abitanti. Tra le località in cui il fenomeno è cresciuto più rapidamente figurano inoltre Bergamo (+81,2%), Busto Arsizio (+66%), Pisa (+63,1%) e Ladispoli (+56%).
La mappa degli ordini mostra quindi una diffusione sempre più ampia della bowl: dalle grandi città alle destinazioni turistiche, il poké è entrato nelle abitudini alimentari di un numero crescente di consumatori.
Oltre una bowl su due viene personalizzata
A raccontare l’evoluzione del fenomeno non sono soltanto i volumi, ma anche le modalità di acquisto. Per gli italiani la parola chiave è personalizzazione.
La formula “Crea il tuo poké” rappresenta infatti oltre il 53% dei volumi, con più di 664.000 prodotti ordinati. Più di un consumatore su due sceglie quindi di costruire la propria bowl da zero, selezionando personalmente ingredienti, proteine e topping.
Una modalità di consumo che permette di adattare la bowl ai propri gusti, scegliendo combinazioni più leggere, piccanti, ricche o essenziali.
Quando invece la scelta cade sulle ricette già composte, la Classic, ispirata allo stile hawaiano, si conferma la proposta più popolare. Il salmone resta il protagonista principale, presente in diverse preparazioni come Salmon Poké, Spicy Salmon e Salmon Lover. Tra le alternative più scelte c’è il pollo, spesso abbinato alla salsa Teriyaki.
I brand protagonisti del poké in Italia
Tra le insegne e i brand del settore disponibili sulla piattaforma figurano I Love Poke, Pokéria by NIMA e Macha Poké.
I Love Poke, fondato a Milano nel 2017, è stato tra i primi brand a portare il poké in Italia e si è affermato nel mercato del poké e dell’healthy food. Con oltre 150 store in Italia, propone un format fast casual basato sulla possibilità di personalizzare la propria bowl. Tra le signature bowl più apprezzate c’è la Tropical Salmon, con riso bianco, salmone al naturale, avocado, mango, edamame, cream cheese, pomodorini, salsa teriyaki e sesamo.
Pokéria by NIMA è una delle prime pokerie italiane e tra i brand più riconosciuti del settore. La proposta punta sulla varietà degli ingredienti e sulla possibilità di personalizzare le combinazioni. Tra i prodotti più popolari c’è la Salmon Poke, con riso sushi bianco, salmone norvegese, avocado, edamame, goma wakame e sesamo, accompagnati da una salsa a scelta.
Macha Poké è un brand italiano di ristorazione fast casual specializzato in bowl di ispirazione internazionale. Il format, orientato al segmento Healthy Food, utilizza superfood e materie prime di alta qualità e sostenibili, con un’offerta pensata sia per il consumo nei locali sia per gli ordini online. Tra le signature bowl c’è la Best of Poké, con riso sushi, salmone norvegese, salmone norvegese teriyaki, edamame, avocado, pomodorini, cavolo viola, cipolla croccante, salsa ponzu e sesamo.
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