Dal campo alla tavola, dall’intaglio al turismo rurale, la “Zucca economy” italiana continua a crescere, superando il valore di 30 milioni di euro secondo l’analisi Coldiretti diffusa in vista di Halloween e della festività di Ognissanti.
Produzione in aumento nonostante il clima
La stagione 2025 registra un andamento produttivo migliore rispetto allo scorso anno, con un raccolto stimato di circa 40.000 tonnellate. Le rese restano contenute a causa degli effetti dei cambiamenti climatici, ma la qualità è giudicata elevata. Tra le principali regioni produttrici, Emilia-Romagna e Lombardia confermano risultati in linea con le aspettative, mentre la Puglia segna un incremento del 20% della produzione, soprattutto nelle aree irrigue. Andamento positivo anche in Umbria, Sicilia, Campania e Sardegna.
Complessivamente, in Italia sono coltivati circa 2.000 ettari di zucche, con una concentrazione del 25% in Lombardia, seguita da Emilia-Romagna e Veneto, poi Campania, Lazio, Liguria, Sicilia e Toscana.
Consumi in crescita e prezzo medio stabile
Anche i consumi sono in aumento, spinti dalla riscoperta della zucca come ingrediente versatile nella cucina italiana, con numerose ricette ispirate alla tradizione contadina. Il prezzo medio al dettaglio si attesta intorno ai 2 euro al chilo, ma può raddoppiare o triplicare per i prodotti già puliti e tagliati, secondo le rilevazioni Coldiretti.
Dalla tavola all’arte dell’intaglio
La maggior parte della produzione è destinata all’alimentazione, ma cresce anche la coltivazione di varietà ornamentali e da competizione, con esemplari che superano i mille chili e diventano protagonisti delle celebrazioni di Halloween attraverso la tradizionale arte dell’intaglio.
Accanto alle varietà internazionali come Americana, Butternut e Asterix, molti produttori italiani continuano a valorizzare le tipologie locali: Cappello del Prete, Berretta Piacentina, Mini Moscata, Violina, Moscata di Provenza, Trombetta e Delica, una delle più amate per la sua versatilità in cucina.
Turismo rurale e gastronomia autunnale
La zucca è protagonista anche negli agriturismi della rete Campagna Amica, che uniscono la cucina del territorio a esperienze immersive tra natura e tradizione. Un trend che favorisce la destagionalizzazione del turismo e rafforza il legame tra agricoltura, ospitalità e cultura gastronomica italiana.