Eataly annuncia di aver raggiunto la conformità agli standard dello European Chicken Commitment (ECC), l’accordo europeo che promuove condizioni di allevamento più rispettose del benessere dei polli da carne.
Sottoscritto in Italia nel febbraio 2022, l’impegno prevedeva il raggiungimento dei requisiti entro il 2026 per tutto il pollo fresco, lavorato e utilizzato come ingrediente, compreso quello servito nei ristoranti. Grazie a questo risultato, Eataly diventa il primo grande retailer italiano e la prima catena di ristoranti del Paese a offrire pollo conforme agli standard ECC attraverso le proprie macellerie e attività di ristorazione.
Il traguardo è frutto di un percorso condiviso con fornitori, allevatori e partner della filiera, con il supporto di Compassion in World Farming Italia. Gli standard prevedono più spazio per gli animali, l’impiego di razze a crescita più lenta, illuminazione adeguata, arricchimenti ambientali come posatoi e materiali da becchettare, oltre a una migliore qualità dell’aria e a metodi di stordimento più rispettosi. Fondamentale anche la collaborazione con Slow Food, che contribuisce a valorizzare filiere di qualità legate al territorio e alle piccole realtà agricole.
Eataly guarda ora alla filiera bovina, puntando a rafforzare il modello sviluppato con La Granda per la valorizzazione della Razza Piemontese, legata al Presidio Slow Food.
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