TheFork ha fatto il punto sulle prenotazioni registrate sulla sua app nei mesi estivi per i ristoranti in Italia.
Turisti internazionali, il 16% delle prenotazioni estive
Nel periodo analizzato, i turisti internazionali hanno rappresentato il 16% delle prenotazioni effettuate durante l’estate, con il peso più elevato registrato nel mese di agosto. Un dato che conferma il ruolo della ristorazione come parte integrante dell’esperienza turistica in Italia.
Anche gli italiani hanno mantenuto una presenza significativa: le prenotazioni effettuate da turisti italiani hanno rappresentato il 23% del totale, in crescita rispetto allo stesso periodo del 2025.
La domanda si concentra soprattutto nelle principali città italiane, con Roma, Milano, Torino, Firenze, Napoli e Palermo tra le destinazioni più prenotate. Accanto ai grandi centri urbani emerge però anche la vocazione turistica di territori più legati alla stagione estiva. È il caso della provincia di Lecce, entrata nella Top 10 delle aree più prenotate su TheFork nel periodo estivo.
Napoli, Fiumicino e Monza tra le mete più prenotate
I cinque ristoranti più prenotati durante l’estate sono stati Pizza Madre Salvatore di Matteo a Napoli, SanStefano a Fiumicino, PizzAut a Monza, La Taverna bisteccheria pizzeria a Roma e Mangiami Lecce a Lecce.
Il dato conferma come le prenotazioni estive su TheFork interessino sia le grandi città sia destinazioni con una forte vocazione turistica e gastronomica.
In estate si cena più tardi
Anche durante i mesi estivi il mobile si conferma il canale preferito per prenotare un ristorante: l’86% delle prenotazioni passa infatti dall’app.
A cambiare sono invece gli orari scelti per la cena. Tra giugno e agosto aumenta il peso delle prenotazioni serali effettuate dopo le 20, che passano dal 55% a quasi il 70%. La fascia delle 21 è quella che registra l’aumento maggiore.
Cucina italiana, pizza e Mediterraneo in cima alle preferenze
Per quanto riguarda le tipologie di ristoranti, gli italiani continuano a privilegiare i sapori della tradizione e della cucina mediterranea.
La cucina italiana si posiziona al primo posto tra le categorie più prenotate in estate, con il 17% delle prenotazioni. Seguono le pizzerie, con il 13%, e la cucina mediterranea, con il 12%. Al quarto posto si trovano i ristoranti di pesce, che rappresentano il 10% delle prenotazioni.
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