Callipo arricchisce la linea di pasta artigianale premium “Dalla Nostra Terra” con due formati simbolo della Calabria: Fileja e Struncatura. Due specialità che raccontano la storia e i sapori autentici della regione, portando sulle tavole di tutta Italia l’essenza della tradizione calabrese.
La Fileja, tipica del Vibonese, è una delle ricette più antiche della cucina locale. Realizzata con semola di grano duro e acqua, deve il suo nome al ferretto con cui si arrotola la pasta per ottenere i caratteristici “maccheroni al ferro”. Rustica e genuina, è perfetta con sughi ricchi e corposi.
La Struncatura, originaria della Piana di Gioia Tauro, nasce come “pasta di recupero”, un tempo ottenuta dagli scarti della molitura e venduta di contrabbando. Oggi, reinterpretata da Callipo, è prodotta con semola integrale di grano duro, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente per garantire porosità e un’ottima tenuta in cottura. Il suo sapore intenso si sposa con condimenti decisi e tradizionali.
Le nuove paste Callipo Dalla Nostra Terra sono disponibili in confezioni da 500 g su shop.callipo.com e nei Callipo Store 1913 di Milano, Roma, Cosenza e Reggio Calabria. È possibile degustarle anche al Ristorante Antica Crissa del Popilia Country Resort, parte del Gruppo Callipo.
Con questo lancio, Callipo rinnova il proprio impegno nella valorizzazione delle ricette tipiche calabresi, preservando la memoria delle tradizioni e trasformandole in eccellenze gastronomiche premium.