Da ottobre 2026 arrivano i Ravioli al Salmone Affumicato della linea Antica Bottega e i Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone de Le Ricette Italiane Gourmet. Due ricette pensate per presidiare un segmento ancora piccolo ma in forte crescita
Fini Pasta Fresca entra nel segmento della pasta fresca ripiena al pesce con due nuove proposte che saranno disponibili sul mercato da ottobre 2026. L’azienda punta su due ricette differenti per intercettare sia la domanda più mainstream sia quella orientata a combinazioni dal carattere gourmet: i Ravioli al Salmone Affumicato della linea Antica Bottega e i Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone de Le Ricette Italiane Gourmet.
Il salmone affumicato entra nella linea Antica Bottega
La prima novità amplia la gamma Antica Bottega con un ripieno a base di salmone affumicato, ingrediente che sta registrando una forte crescita e rappresenta oggi il principale segmento all’interno della categoria dei ripieni di pesce.
Fini interpreta questa tendenza con una ricetta dal gusto caratterizzato, pulito e appetitoso, pensata per distinguersi dalle proposte già presenti sul mercato. Il ripieno contiene un’elevata quantità di salmone affumicato, abbinato a ricotta e panna per ottenere una consistenza cremosa.
La ricetta mantiene una composizione semplice e pulita, con pochi ingredienti, mentre la pasta conferma uno degli elementi distintivi della proposta Fini: una sfoglia ruvida e porosa, realizzata con farine e uova 100% italiane, pensata per trattenere il condimento e valorizzare l’esperienza al palato.
I Ravioli al Salmone Affumicato saranno disponibili in vaschetta da 250 grammi, con un prezzo al pubblico indicativo di 3,49 euro, a partire da ottobre 2026.
Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone per la gamma Gourmet
Accanto alla proposta più mainstream, Fini amplia anche la linea Le Ricette Italiane Gourmet con una ricetta rivolta a un consumatore alla ricerca di combinazioni più ricercate: i Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone.
Protagonisti del ripieno sono i gamberi boreali, scelti per le caratteristiche qualitative della loro carne, tenera e dal gusto naturalmente dolce e delicato. L’abbinamento con le scorzette di limone crea un connubio di ispirazione gastronomica che richiama accostamenti tipici della cucina dei ristoranti di pesce.
Anche per questa referenza Fini punta su un elevato contenuto dell’ingrediente protagonista, associato a ricotta e panna per ottenere una consistenza cremosa. La ricetta è sviluppata con pochi ingredienti, mentre la sfoglia ruvida e porosa è realizzata con farine e uova 100% italiane.
I Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone saranno proposti in vaschetta da 250 grammi, con un prezzo al pubblico indicativo di 3,69 euro, con lancio previsto da ottobre 2026.
Due ricette per entrare nel segmento del pesce
La scelta di entrare nel segmento della pasta fresca ripiena al pesce con due referenze differenti risponde alla volontà di intercettare consumatori con esigenze diverse.
I Ravioli al Salmone Affumicato della linea Antica Bottega presidiano il principale segmento del ripieno di pesce, puntando su un ingrediente in forte crescita e dal gusto conosciuto e trasversale. I Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone de Le Ricette Italiane Gourmet propongono invece un’esperienza più distintiva, attraverso l’abbinamento tra gambero boreale e limone.
La filosofia Fini tra ripieni cremosi e sfoglia ruvida
Le due nuove referenze condividono la filosofia produttiva che caratterizza le proposte di Fini Pasta Fresca: ricette semplici e pulite, attenzione alla qualità degli ingredienti, cremosità del ripieno e sfoglia ruvida e porosa realizzata con farine e uova 100% italiane.
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