L’italianità continua a essere uno dei principali criteri di scelta dei consumatori italiani, pur mostrando una crescita contenuta, con l’eccezione delle produzioni Dop e dei vini Docg. Parallelamente, aumenta l’interesse verso prodotti innovativi, alimenti funzionali, referenze free from e nuovi ingredienti provenienti da altre culture alimentari.
È il quadro che emerge dalla diciannovesima edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy, lo studio semestrale che analizza le abitudini di acquisto degli italiani attraverso le informazioni riportate sulle etichette dei prodotti venduti in supermercati, ipermercati e negozi a libero servizio e digitalizzati dal servizio Immagino di GS1 Italy Servizi.
L’indagine evidenzia un consumatore sempre più attento a salute, sostenibilità, qualità, origine delle materie prime e benessere, senza rinunciare alla sperimentazione.
Tra tradizione italiana e nuove abitudini alimentari
L’italianità rimane un elemento distintivo della spesa degli italiani, premiando in particolare i prodotti di filiera, quelli artigianali, lavorati a mano e legati ai territori regionali.
Accanto alla tradizione cresce però anche la curiosità verso nuovi sapori e ingredienti, come mango, anacardi, matcha, riso basmati, wasabi, acqua di cocco, avena e germe di grano, che trovano sempre più spazio nei carrelli della spesa.
Cresce il benessere alimentare
Il salutismo continua a orientare le scelte dei consumatori, sostenendo la crescita degli alimenti free from e rich-in.
Aumenta la domanda di prodotti senza glutine, senza lattosio, con meno zuccheri, ricchi di proteine, fibre e fermenti lattici, mentre l’attenzione verso salute e sostenibilità porta a privilegiare alimenti che offrono maggiori garanzie in termini di sicurezza e qualità, come quelli privi di OGM, nitriti, residui o pesticidi.
Benessere, bellezza e sostenibilità guidano gli acquisti
L’attenzione al benessere non riguarda soltanto l’alimentazione.
Dal cibo ai prodotti per la cura della persona emerge un filo conduttore comune rappresentato dalla ricerca di uno stile di vita orientato alla prevenzione dell’invecchiamento. Da una parte crescono gli alimenti ricchi di antiossidanti, dall’altra aumentano i cosmetici contenenti ingredienti come l’acido ialuronico.
L’attenzione agli animali favorisce inoltre i prodotti cruelty free e alimenti salutistici destinati ai pet, mentre continua ad aumentare l’interesse per prodotti plant based e altre soluzioni alimentari alternative.
Le 10 tendenze della spesa degli italiani nel 2025
- Italianità – Prodotti con richiami al Made in Italy, Dop, Igp e alle regioni italiane.
- Loghi e certificazioni – Alimenti e prodotti con certificazioni come EU Organic, Kosher, Fairtrade, Friend of the Sea e FSC.
- Free from – Prodotti senza glutine, lattosio, zuccheri, OGM, pesticidi e altri ingredienti indesiderati.
- Super ingredienti – Alimenti che valorizzano ingredienti come matcha, wasabi, mango, anacardi, zenzero, semi di chia, germe di grano e acqua di cocco.
- Rich-in – Prodotti ricchi di componenti nutrizionali benefici come proteine, fibre e fermenti lattici.
- Qualità e tradizione – Referenze artigianali, lavorate a mano, nostrane e legate alla filiera.
- Cura persona – Prodotti dedicati a protezione, idratazione e rigenerazione della persona.
- Cibo identitario (lifestyle) – Alimenti plant based, vegetariani, vegani, alternativi, sostitutivi o a base vegetale.
- Pet food – Alimenti per cani e gatti orientati ai trend free from, rich-in, italianità, gluten free e sostenibilità.
- Cura casa green – Prodotti per la pulizia domestica con caratteristiche orientate alla sostenibilità ambientale.
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