A quarant’anni dall’uscita del primo numero, nell’aprile 1986, Italia a Tavola, diretta dal 2002 da Alberto Lupini, ricorda le sue origini e la sua evoluzione.
La testata nasceva come primo mensile italiano dedicato all’aggiornamento dei professionisti dell’Horeca, con un’impostazione pionieristica e una missione chiara. Nata come Bergamo a Tavola, diventata poi Lombardia a Tavola e infine Italia a Tavola, la testata è stata il primo quotidiano online dedicato a enogastronomia e turismo, affiancato da newsletter, video e social, dando vita a un network , indipendente e capace di valorizzare i professionisti e creare un ponte con i produttori.
La crescita della redazione
La redazione iniziale era composta da Roberto Vitali, dall’autore del testo e dalle rispettive mogli, Angelica Ghisalberti e Mariuccia Passera. Con l’espansione del network si è ampliata anche la squadra, fino a raggiungere 1800 firme che hanno contribuito alla storia editoriale. L’impostazione originaria, orientata a sostenere la crescita della categoria e a promuovere una civiltà del mangiare e bere bene, è rimasta invariata nel tempo.
Il ruolo durante la pandemia
Nel periodo della pandemia la testata ha rafforzato il proprio ruolo di riferimento per gli operatori, mantenendo un contatto costante con il comparto e le sue trasformazioni. L’evoluzione verso un quotidiano si è consolidata, ampliando ritmo e prospettiva dell’informazione e aprendosi anche a un pubblico più ampio, per evidenziare il valore strutturale del mondo dell’accoglienza nella vita economica e sociale del Paese.
Collaborazioni e indipendenza editoriale
L’impegno nel valorizzare tutte le categorie professionali dell’Horeca si è tradotto in collaborazioni con numerose associazioni e sindacati del settore, dopo i primi partner storici: la Federazione cuochi, l’Accademia italiana della cucina, il Cordon blue e le associazioni di panificatori, sommelier e barman. L’autonomia editoriale è rimasta un tratto distintivo, riconosciuto da tutti, insieme alla fiducia di chi ha investito nel network fin dagli esordi.
Un sistema editoriale integrato
Italia a Tavola è oggi un sistema integrato che comprende la rivista mensile, la versione digitale, il magazine Check-In dedicato al turismo enogastronomico, il quotidiano online, quattro newsletter settimanali, aggiornamenti via WhatsApp e Telegram, canali video e una presenza attiva sui principali social. Una struttura che raggiunge operatori Horeca, F&B manager, aziende della ristorazione collettiva, cantine, realtà dell’ospitalità e del turismo, oltre a lettori appassionati.