Barry Callebaut Italia chiude il 2025 in uno scenario complesso per l’intero comparto del cacao e del cioccolato, segnato da forte volatilità delle materie prime, consumi in trasformazione e una crescente richiesta di valore e competenza da parte del mercato. Un anno impegnativo, che ha rappresentato un momento di consapevolezza per il settore e che spinge l’azienda a guardare al 2026 con una strategia più chiara, concreta e orientata al lungo periodo. In questo percorso si inserisce la nomina di Giovanni Mondini come nuovo Direttore Marketing di Barry Callebaut Italia.
Mondini porta con sé una lunga esperienza nel marketing e nello sviluppo di brand del food & beverage, con un forte orientamento alla strategia, al posizionamento e alla creazione di valore per professionisti e consumatori. Nel suo percorso ha lavorato su progetti di innovazione di portafoglio, costruzione di ecosistemi di marca e sviluppo di relazioni solide con il mercato, con un approccio che unisce visione, capacità esecutiva e attenzione ai risultati. La sua nomina segna l’avvio di una nuova fase per Barry Callebaut Italia, in cui il marketing diventa un punto di connessione tra cultura del gusto, competenza tecnica e comunità professionale.
Questa nuova direzione prenderà forma già a gennaio, durante SIGEP 2026, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè, in programma a Rimini dal 16 al 20 gennaio. Per Barry Callebaut Italia, SIGEP non è una semplice fiera, ma il luogo in cui il futuro del pastry, del bakery e del chocolate viene mostrato in modo concreto. All’interno dello spazio espositivo, l’azienda presenterà il nuovo posizionamento globale del brand Callebaut Masters of Taste attraverso un percorso di degustazione strutturato in sette experience al giorno, con quaranta ospiti per turno e circa millequattrocento degustazioni guidate complessive. Un format pensato come un viaggio completo, dalla colazione all’aperitivo, per vivere il cioccolato come linguaggio e non solo come prodotto.
Attraverso SIGEP, Barry Callebaut Italia intende mostrare ciò che sta costruendo: non solo prodotti, ma un sistema fatto di formazione, innovazione concreta, cultura del gusto e sostenibilità come competenza professionale. Un posizionamento che rafforza il ruolo dell’azienda come partner affidabile per i professionisti e come abilitatore di futuro per l’intero settore.
Simone Annese, managing director Italia, guarda al nuovo anno con ottimismo e sottolinea l’impegno dell’azienda nel continuare a investire in persone, conoscenza e relazioni. L’obiettivo è accompagnare chef, pastry chef, panificatori, gelatieri, operatori del foodservice, distributori, laboratori e industrie in un percorso di crescita condivisa, perché il valore nasce dalla capacità di costruire il futuro insieme.