– Il Salumificio F.lli Coati, storica realtà della Valpolicella specializzata nella produzione di salumi di alta qualità, entra ufficialmente tra le 100 Eccellenze Italiane 2025. Il premio, promosso dall’Associazione LIBER e patrocinato dalla Presidenza del Consiglio dei Ministri insieme a diversi Ministeri, celebra ogni anno imprese, personalità e istituzioni che rappresentano al meglio il talento e la qualità del Made in Italy.
La cerimonia a Palazzo Montecitorio
La premiazione si è svolta il 5 dicembre nella Sala della Regina di Palazzo Montecitorio, cornice istituzionale che ha accolto le storie di chi contribuisce a rendere l’Italia un punto di riferimento internazionale. Il riconoscimento valorizza visione, competenza e impegno quotidiano, elementi che caratterizzano il percorso del salumificio veronese.
Le parole di Beatrice Coati
“Questo riconoscimento ci emoziona e ci riempie di orgoglio”, afferma l’amministratrice delegata Beatrice Coati. “La nostra è una storia di famiglia che da quattro generazioni custodisce e rinnova l’arte salumiera. Per noi eccellenza significa impegno quotidiano, rispetto delle tradizioni e capacità di evolvere restando fedeli ai nostri valori: qualità, innovazione e rispetto del tempo necessario per creare prodotti autentici”.
Un 2025 di consolidamento e crescita
Il premio arriva al termine di un anno particolarmente significativo per Coati. Il 2025 ha confermato un percorso di crescita costante, con nuovi record produttivi e di fatturato. Gli investimenti mirati e un posizionamento di brand sempre più definito hanno rafforzato l’identità del salumificio come marchio sinonimo di qualità.
Innovazione come processo trasversale
L’innovazione rappresenta uno dei pilastri dell’azienda, intesa non solo come sviluppo di nuovi prodotti ma come approccio globale che coinvolge organizzazione, relazioni e competenze. Nel corso dell’anno sono state intensificate le attività formative rivolte a distributori e partner, con visite in azienda e percorsi dedicati alla trasmissione di valori, know-how e cultura di prodotto. Un impegno che proseguirà con decisione anche nel 2026.
La filosofia del “giusto tempo” e le nuove referenze
La filosofia del “giusto tempo” continua a guidare l’evoluzione delle linee Lenta Cottura e Lenta Stagionatura, cuore dell’offerta Coati. Nel 2025 è stata introdotta una nuova referenza premium: l’Arrosto di Tacchino Alta Qualità Lenta Cottura, realizzato con petti 100% italiani cotti lentamente al vapore, pensato per consumatori attenti al benessere senza rinunciare al gusto.
I progetti strategici per il 2026
Il prossimo anno vedrà l’avanzamento di progetti di grande rilievo, tra cui la costruzione del nuovo stabilimento di Bussolengo (VR), progettato secondo criteri avanzati di sostenibilità ed efficienza energetica. Proseguiranno anche gli investimenti ambientali, con obiettivi concreti su energie rinnovabili, riduzione delle emissioni di CO2 e packaging più sostenibili.
Ricerca e sviluppo al centro della visione futura
Accanto agli investimenti strutturali, continuerà il lavoro di ricerca e sviluppo su nuove ricette e lavorazioni, con l’obiettivo di ampliare ulteriormente la gamma e rispondere alle evoluzioni del mercato.
Le prospettive dell’azienda
“Guardiamo al 2026 con entusiasmo e responsabilità”, conclude Beatrice Coati. “Vogliamo continuare a crescere puntando su qualità e innovazione. Crediamo che il futuro dell’azienda passi dal connubio tra tradizione e progresso, tra valori familiari e spirito imprenditoriale”.