Venerdì 28 novembre al Mercato Centrale Torino sono stati proclamati i vincitori della classifica annuale di Dissapore dedicata ai migliori lievitati natalizi italiani. L’attesa graduatoria ha premiato i maestri pasticceri, gelatieri, panificatori e pizzaioli che si sono distinti nella produzione di panettoni e pandori.
Il panel di esperti della redazione ha valutato oltre 150 campioni rigorosamente alla cieca, garantendo imparzialità e correttezza. Sul palco, a consegnare i riconoscimenti, Simone Cerrano di Mediaset, Chiara Cavalleris, direttrice di Dissapore, e Stefania Pompele, analista sensoriale e responsabile del panel.
I vincitori del 2025
La classifica del panettone Dissapore 2025 è stata vinta da Stefano Guizzetti della gelateria Ciacco Lab di Milano e Parma. Per il pandoro, il primo posto è andato a Renato Bosco di San Martino Buonalbergo (VR). Un premio speciale “Miglior Emergente – Molino Dallagiovanna” è stato assegnato a Dalila Esposito della pasticceria Vizio di Roma.
“Il nostro obiettivo è orientare i lettori verso una scelta consapevole e premiare il gusto a prescindere da chi lo realizza. Vince l’artigianato, che merita il suo prezzo durante e nonostante il nostro tempo. Vince la Campania, ormai costante regione dominante nella classifica, e vince la Puglia, regione che più emerge nel 2025”, ha commentato Chiara Cavalleris.
La Top Ten dei Panettoni 2025
- Ciacco Lab — Milano e Parma
- Panificio Santa Fara — Bari
- Pasticceria Colombo — Varese
- AT Pâtissier di Andrea Tortora — Chiari (BS)
- Stefano Lorenzoni — Monte San Savino (AR)
- Vizio — Roma (Premio Emergente Molino Dallagiovanna)
- Pasticceria Andreoletti — Brescia
- Pasticceria Giorgio Bolzani — Vicenza
- Faiella Pasty Chef — San Marzano sul Sarno (SA)
- Pikko – L’atelier del gelato — Verona
La Top Ten dei Pandori 2025
- Renato Bosco — San Martino Buon Albergo (VR)
- Pasticceria Caffetteria La Gioia — Taranto
- Pasticceria Colombo — Varese
- Vignola — Solofra (AV)
- The Rag — Atripalda (AV)
- Dolciarte — Avellino
- Pasticceria Andreoletti — Brescia
- Pasticceria Giorgio Bolzani — Vicenza
- Casa Manfredi — Roma
- AT Pâtissier di Andrea Tortora — Chiari (BS)
Partner e sostegno all’artigianato
La Classifica del Panettone e del Pandoro Artigianale 2025 è stata resa possibile grazie al supporto di Molino Dallagiovanna e Le Piantagioni del Caffè.