Trasparenza nella governance e nella comunicazione esterna: è da qui che parte l’impegno di Fabbri 1905, storica azienda dolciaria italiana, che nel suo terzo Bilancio di Sostenibilità riafferma la volontà di coniugare etica, responsabilità sociale e crescita economica. L’azienda, che ha registrato un incremento del 30% del fatturato negli ultimi tre anni, ha investito oltre 1,7 milioni di euro in ricerca e sviluppo nel 2024, esportando 1.300 prodotti in più di 100 Paesi.
Nel bilancio appena pubblicato, Fabbri 1905 mette in primo piano i temi dell’economia circolare, della lotta agli sprechi e della sostenibilità ambientale, frutto di un lavoro condiviso con i propri dipendenti “ambasciatori della sostenibilità”.
Economia circolare e upcycling industriale
Nel 2024 l’azienda ha compiuto passi concreti nella riduzione dell’impatto ambientale, in particolare con la valorizzazione degli scarti della celebre Amarena Fabbri. Grazie a innovazioni tecnologiche avanzate, sono state recuperate circa 50 tonnellate di scarti, riducendo i rifiuti e promuovendo un modello di business basato sull’upcycling industriale.
Investimenti in innovazione e sicurezza
Con oltre 1,7 milioni di euro investiti in ricerca e sviluppo, Fabbri 1905 ha introdotto nuove referenze in tutte le sue business unit. Nel canale Retail è stata lanciata una nuova linea di liquori da dopopasto come Ciliegia e Grappuva. In ambito professionale, spicca il liquore “Ratafià” a base di Sangiovese Superiore, mentre la gamma MIXYBAR PLUS si è arricchita di nuove referenze. Per il mondo della gelateria e pasticceria, si amplia la linea Snackolosi, variegati versatili per diverse preparazioni artigianali.
Oltre 200mila euro sono stati destinati al potenziamento degli impianti di controllo qualità, con un nuovo sistema di rilevazione dei noccioli volto a ridurre ulteriormente ogni possibile impurità nel prodotto finito.
Packaging sostenibile
Il packaging resta un’area strategica di intervento: nel 2024 Fabbri ha incrementato l’uso di materiali riciclati, riciclabili o riutilizzabili, mantenendo invariati standard qualitativi e di protezione del prodotto. L’azienda investe in soluzioni innovative per ridurre l’impatto ambientale dei propri imballaggi.
Lotta agli sprechi e azione sociale
Un ruolo centrale è stato attribuito agli “ambasciatori della Sostenibilità”, dipendenti volontari che promuovono buone pratiche ambientali. Tra le azioni più significative, un progetto contro lo spreco alimentare che consente di recuperare e donare il cibo non consumato in mensa al Banco Alimentare, rafforzando così il legame con le comunità locali.
Certificazioni e accessibilità alimentare
In termini di trasparenza e accessibilità, Fabbri 1905 va oltre gli obblighi normativi: l’azienda vanta oltre 500 referenze certificate Kosher e più di 300 Halal, a garanzia dell’inclusività alimentare. La politica di certificazione accompagna un impegno concreto verso un business responsabile che tutela dipendenti, promuove la diversità e investe in formazione e capitale umano.
Sostegno al territorio e alla ricerca
L’81% del budget di approvvigionamento è stato speso presso fornitori locali, contribuendo alla crescita del tessuto economico territoriale. L’azienda sostiene anche la ricerca scientifica, con progetti a favore di AIL e il finanziamento dello studio “Mutazione di TP53 e LAM”.
Fabbri 1905 in numeri
- Oltre 1,7 milioni di euro investiti in R&S
- 177 dipendenti, di cui oltre il 45% donne e il 92% a tempo indeterminato
- 17 linee di produzione e 23 di confezionamento
- 1.300 prodotti realizzati
- Esportazioni in oltre 100 Paesi
- 305 marchi registrati (15 nuovi e 22 rinnovati)
- 81% degli acquisti da fornitori locali
- Quasi il 21% in meno di rifiuti generati rispetto al 2023
- Aperto il primo monomarca Fabbri Shop a Bologna
Un impegno radicato nel DNA aziendale
Per Fabbri 1905, redigere il Bilancio di Sostenibilità non è solo un adempimento, ma l’espressione di un impegno autentico. La cura per l’ambiente, la valorizzazione del territorio e l’attenzione alle persone fanno parte dell’identità aziendale da sempre, ben prima che la normativa lo richiedesse.
“Il rispetto dei valori, l’attenzione all’ambiente ed alle persone continuano ad essere i nostri principi cardine nel vivere le trasformazioni che ci giungono dall’esterno e alimentano la consapevolezza che ogni sfida porta con sé il frutto di una passione centenaria che ogni anno rifiorisce”, ha dichiarato Michele Magli, Direttore Generale di Fabbri 1905.