Dal 13 ottobre sull’App FIPE e sulle principali piattaforme streaming, un viaggio tra storie d’impresa, percorsi professionali e formazione con alcuni dei protagonisti della ristorazione italiana.
FIPE-Confcommercio lancia Guéridon, un nuovo vodcast in formato audio-video pensato per avvicinare la Generazione Z al mondo della ristorazione. L’obiettivo è raccontare, con un linguaggio diretto e attraverso esperienze concrete, come sta cambiando il settore, quale valore ha la formazione e quali opportunità di carriera può offrire ai giovani.
Disponibile da martedì 13 ottobre sull’app FIPE e sulle principali piattaforme di streaming, il progetto prende il nome dal carrello di servizio utilizzato in sala dai camerieri per le lavorazioni e il porzionamento davanti al cliente. Un oggetto simbolo dell’ospitalità, della cura dei dettagli e dell’attenzione riservata a chi si siede a tavola.
Sei incontri con i protagonisti della ristorazione italiana
Diretto da Marco Corso, Guéridon è condotto da Anna Prandoni, giornalista, scrittrice e direttrice di Gastronomika, e Andrea Fassi, mastro gelatiere alla guida della storica Gelateria Fassi di Roma.
I due conduttori accompagneranno il pubblico alla scoperta di storie professionali e imprenditoriali, affrontando temi come le scelte che portano a intraprendere una carriera nella ristorazione, le competenze richieste e le possibilità di crescita nel settore.
La prima puntata ospita Massimo Raugi, Restaurant Manager del ristorante tre stelle Michelin Villa Crespi, a Orta San Giulio, in provincia di Novara.
Il ciclo prevede sei incontri, con una nuova puntata ogni due settimane. Tra gli ospiti ci saranno anche la chef Viviana Varese, Executive Chef del ristorante Passalacqua a Moltrasio, sul Lago di Como, e titolare del gruppo VIVA a Milano; Francesco Sanapo, esperto di caffè, tre volte campione italiano baristi e fondatore di Ditta Artigianale a Firenze; Ilaria Puddu, food startupper e imprenditrice della pizza, ideatrice di format come Giolina, Marghe e Crocca a Milano; lo chef Cesare Battisti, oste e patron del ristorante Ratanà a Milano; e Antonio Civita, Amministratore Delegato di Panino Giusto a Milano.
Il progetto nasce dal Talent Day FIPE
Guéridon rientra nel percorso strategico della sesta edizione del Talent Day FIPE, la piattaforma della Federazione nata per promuovere l’orientamento professionale nel settore Horeca e rafforzare il dialogo tra imprese e nuove generazioni.
In occasione del nuovo roadshow itinerante, il vodcast seguirà le tappe del tour, trasformando gli incontri con studenti e giovani lavoratori in un racconto multimediale accessibile anche dopo gli eventi.
Ogni puntata sarà disponibile sull’App ufficiale FIPE e su Spotify, Amazon Music e YouTube. La pubblicazione sarà accompagnata da una campagna di brevi video e contenuti dedicati sui canali social ufficiali della Federazione.
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