Gli italiani continuano ad amare la pizza, ma quando cercano dove mangiare online mostrano un interesse crescente per il sushi, le bracerie, il poke e le proposte senza glutine. La ricerca “sushi all you can eat vicino a me” registra circa 27.100 ricerche mensili su Google, superando sia “ristoranti pizzeria vicino a me”, con 22.200 ricerche, sia “pizzeria asporto vicino a me”, che si ferma a 18.100.
È quanto emerge da un’analisi di Local Strategy, società italiana specializzata nella visibilità online delle attività locali, che ha esaminato circa 12.000 ricerche con un focus sul mondo del food e della ristorazione.
Ogni mese 7 milioni di ricerche contengono “vicino a me”
In Italia vengono effettuate ogni mese su Google circa 7 milioni di ricerche contenenti l’espressione “vicino a me”, per un totale che supera gli 80 milioni all’anno. Circa una ricerca su tre riguarda il mondo food: ristoranti, pizzerie, bar, gelaterie e supermercati.
Ma il modo di cercare sta cambiando. Se “ristoranti vicino a me” rimane la richiesta più diffusa, con circa 450.000 ricerche mensili, cresce la tendenza a indicare fin da subito la cucina desiderata, il tipo di locale o una specifica esigenza alimentare.
Non basta più cercare un ristorante nelle vicinanze: sempre più spesso gli utenti sanno già cosa vogliono mangiare e utilizzano Google per trovare il posto giusto.
La pizza resta la preferita, ma crescono sushi e cucina asiatica
La pizza continua a occupare una posizione centrale nelle abitudini degli italiani. Sommando le principali ricerche legate a pizzerie, pizza d’asporto e diverse tipologie di pizza, si arriva a circa 184.000 ricerche mensili.
Il sushi, però, si ritaglia uno spazio sempre più importante. La ricerca “sushi all you can eat vicino a me” raggiunge da sola circa 27.100 ricerche al mese, superando le richieste legate alle pizzerie e alla pizza da asporto considerate singolarmente.
Anche allargando lo sguardo alle altre cucine asiatiche, il fenomeno è significativo. Sommando sushi, cucina cinese, giapponese, poke, thailandese e ramen si superano le 120.000 ricerche mensili: un volume ancora inferiore a quello della pizza, ma pari a circa due terzi.
Più che un abbandono dei piatti tradizionali, emerge quindi una maggiore varietà di gusti e occasioni di consumo. La pizza continua a piacere, mentre le cucine internazionali conquistano un posto sempre più rilevante nelle ricerche online.
Carne, bracerie e cucina senza glutine: le ricerche diventano più precise
Un altro segnale arriva dalle ricerche legate alla carne. Tra bracerie, ristoranti specializzati in carne, steakhouse, bisteccherie e hamburgerie si raggiungono circa 50.000 ricerche mensili.
Anche le esigenze alimentari hanno un peso importante. Le ricerche relative a proposte senza glutine, cucina per celiaci, vegana e vegetariana arrivano complessivamente a circa 60.000 al mese.
Tra queste, “pizzeria senza glutine vicino a me” e “ristoranti senza glutine vicino a me” registrano entrambe circa 8.100 ricerche mensili.
Sono numeri che raccontano un consumatore sempre più preciso nelle proprie richieste, interessato non soltanto a trovare un locale vicino, ma anche a individuare quello che risponde meglio ai propri gusti e alle proprie necessità.
“C’è una contraddizione apparente nei dati che è in realtà la chiave per leggere l’Italia food di oggi”, osserva Luca Bove, esperto di SEO e Google Business Profile e fondatore di Local Strategy. “Il sushi all you can eat batte la pizzeria d’asporto sulla singola ricerca, ma sono tendenze solo apparentemente opposte: oggi convivono perché il consumatore italiano non sceglie più tra tradizione e novità, ma le tiene insieme nello stesso paniere di possibilità. Le ricerche locali diventano così un osservatorio privilegiato sulle abitudini degli italiani”.
Pizza napoletana, una parola che fa la differenza
Tra le diverse tipologie di pizza, c’è una definizione che si distingue nelle ricerche online: “napoletana”.
La ricerca “pizzeria napoletana vicino a me” registra circa 5.400 ricerche mensili, mentre espressioni come “pizzeria romana” e “pinsa romana” raggiungono volumi molto inferiori, nell’ordine delle poche decine.
Il dato non rappresenta necessariamente una classifica tra i diversi stili di pizza, ma suggerisce che la parola “napoletana” sia diventata una categoria immediatamente riconoscibile anche online. Un termine che richiama una tradizione precisa e permette al consumatore di comunicare subito che tipo di prodotto sta cercando.
Per i ristoranti diventa importante farsi trovare online
Le ricerche analizzate da Local Strategy raccontano due cambiamenti: da una parte la crescente varietà delle cucine cercate dagli italiani, dall’altra la maggiore precisione con cui gli utenti esprimono i propri desideri.
Parole come “all you can eat”, “braceria”, “senza glutine” e “napoletana” aiutano a individuare un’offerta specifica, rendendo più importante per i locali presentare online informazioni chiare, aggiornate e coerenti con ciò che propongono.
La presenza su Google non è più soltanto una vetrina con indirizzo e orari: diventa uno strumento per raccontare il menu, valorizzare le specialità e farsi trovare da chi sta già cercando proprio quel tipo di esperienza gastronomica.
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