Coop porta sugli scaffali “Nuda Cola Coop”, una nuova bevanda analcolica gassata in edizione limitata che punta a ribadire la strategia dell’insegna sull’eliminazione dei coloranti, artificiali e naturali, dai prodotti a marchio.
La nuova cola è completamente trasparente e non contiene coloranti, zuccheri né caffeina. Arriva a partire da questa settimana sugli scaffali delle principali cooperative di consumatori e rappresenta, secondo Coop, un prodotto “totemico” della strategia avviata dall’insegna nel 1980.
“Nuda Cola” nasce infatti dall’idea di una cola spogliata del superfluo. Il colore della bevanda deriva quindi dagli ingredienti e non dall’aggiunta di sostanze coloranti. L’estratto di noce di Cola e gli aromi naturali contribuiscono a conferire alla bevanda il caratteristico sapore della cola, nonostante l’aspetto completamente trasparente.
Una cola trasparente sviluppata attraverso test blind
Lo sviluppo della Nuda Cola Coop ha richiesto una selezione accurata degli aromi da parte del fornitore, con l’obiettivo di individuare il giusto equilibrio nella formulazione.
Particolare attenzione è stata dedicata anche ai test di assaggio, realizzati in modalità blind per evitare che il colore della bevanda potesse influenzare la percezione del prodotto.
La Nuda Cola arriva sul mercato in edizione limitata e rappresenta un ulteriore esempio della scelta di Coop di puntare su formulazioni il più possibile essenziali, riducendo ciò che non è strettamente necessario, soprattutto quando le sostanze aggiunte hanno esclusivamente una funzione estetica.
Coop, oltre 3.000 prodotti senza coloranti aggiunti
La Nuda Cola si inserisce in una strategia che Coop porta avanti dal 1980 e che coinvolge oggi oltre 3.000 prodotti alimentari a marchio del largo consumo confezionato.
Il principio adottato dall’insegna prevede che il colore degli alimenti derivi dagli stessi ingredienti, senza l’impiego di additivi coloranti, siano essi di origine artificiale o naturale. La scelta interessa in particolare categorie nelle quali normalmente viene fatto un ampio uso di coloranti, come gelati, aperitivi e caramelle.
Tra gli esempi citati da Coop ci sono i ghiaccioli a marchio, nei quali il colore verde e quello arancione vengono principalmente generati rispettivamente dagli estratti vegetali di spirulina e di cartamo e dal succo di carota nero concentrato. Anche il bitter Rosso Coop ottiene il proprio colore dal concentrato di ribes nero e carota.
La strategia riguarda anche sostanze di origine naturale che, pur derivando da piante, sono classificate come additivi. È il caso della curcumina, ottenuta dalla curcuma, che non viene utilizzata nei prodotti a marchio Coop.
La strategia di Coop sui coloranti
“La tutela della salute dei consumatori guida le nostre scelte e il principio di precauzione è parte del nostro modo di operare”, spiega Sandro Luca Galasso, Direttore Qualità e Sicurezza Prodotto di Coop Italia.
“Le conoscenze scientifiche evolvono continuamente: emergono nuove evidenze e si aggiornano le valutazioni sulla sicurezza delle sostanze. Quando dalla ricerca e dai pareri delle autorità scientifiche, come EFSA, emergono dubbi fondati su possibili rischi per la salute, riteniamo importante intervenire preventivamente, anche prima che questi elementi si traducano in nuovi obblighi di legge, introducendo nei nostri requisiti di fornitura restrizioni o divieti di utilizzo.
La scelta di escludere fin dal 1980 i coloranti aggiunti, artificiali e naturali, esprime questo orientamento alla precauzione e all’essenzialità delle formulazioni: per noi il colore di un alimento deve derivare dai suoi ingredienti. Un impegno concreto, che continuiamo a rinnovare mettendo al centro la salute dei nostri consumatori”.
La nuova Nuda Cola Coop diventa così il prodotto simbolo di una strategia che coinvolge l’intera marca e che punta su formulazioni essenziali e sull’assenza di coloranti aggiunti.
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