C’è chi la prepara a Natale, chi la porta in tavola ogni domenica e chi la reinventa con ingredienti freschi e stagionali anche durante l’estate. La lasagna, simbolo della convivialità italiana, continua a evolversi insieme alle abitudini di consumo, diventando sempre più un piatto da gustare durante tutto l’anno e non soltanto nelle occasioni speciali.
In occasione del Lasagna Day, CHEF, brand di Parmalat e parte di Lactalis Italia, ha analizzato insieme a YouGov il rapporto degli italiani con uno dei grandi classici della cucina, facendo emergere una tendenza sempre più marcata: la lasagna sta progressivamente uscendo dalla tradizionale dimensione delle festività per conquistare un posto stabile nella quotidianità.
I dati evidenziano che la lasagna resta la principale occasione di utilizzo della besciamella, rappresentando circa il 70% delle preparazioni.
L’aspetto più significativo riguarda però le occasioni di consumo: il 45% di chi acquista besciamella pronta prepara la lasagna durante tutto l’anno, indipendentemente dalle festività. Oltre la metà continua invece a portarla in tavola a Natale e a Pasqua, ma la sceglie anche in molte altre occasioni. Un segnale che conferma come questo piatto stia vivendo una nuova quotidianità senza perdere il proprio valore simbolico.
La frequenza di preparazione conferma il cambiamento delle abitudini: gli italiani realizzano la lasagna in media otto volte all’anno, rendendola protagonista di pranzi domenicali, cene tra amici e numerosi momenti di convivialità, ben oltre il calendario delle ricorrenze.
Per la stagione estiva, CHEF propone le Lasagne al Pesto, una variante che unisce la cremosità della besciamella alla freschezza del pesto, valorizzando uno dei sapori simbolo dell’estate.
Per chi preferisce i piatti di mare, le Lasagne Zucchine e Gamberetti reinterpretano la ricetta tradizionale con ingredienti delicati e leggeri, ideali anche per una cena estiva.
I dati di navigazione del sito CHEF raccontano anche un’altra curiosità: tra le ricette di lasagna più ricercate dagli utenti continuano a comparire varianti preparate con ingredienti tipicamente autunnali, come il radicchio.
Un dato che dimostra come la ricerca di ispirazione in cucina non segua necessariamente la stagionalità e come la lasagna continui a essere un piatto versatile, capace di adattarsi ai gusti e ai diversi momenti dell’anno.
“La lasagna è uno dei piatti che meglio rappresentano la convivialità italiana e oggi vediamo con piacere che sempre più persone scelgono di portarla in tavola ben oltre le festività. Per noi questo significa continuare a ispirare chi cucina, proponendo ricette capaci di reinterpretare la tradizione senza snaturarla. Allo stesso tempo, è una conferma del valore che i consumatori riconoscono alla nostra besciamella, apprezzata per la sua cremosità, la consistenza e il gusto, caratteristiche che continuano a renderla un alleato prezioso per ottenere un risultato finale della portata comparabile al piatto fatto in casa”, dichiara Elisa Castellini, Senior Marketing Manager del Team Marketing CHEF.
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