Il mercato dei cosiddetti “super ingredienti” continua a crescere nella spesa degli italiani. Secondo la diciannovesima edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy, il 16,9% dei prodotti food & beverage venduti in Italia riporta in etichetta almeno uno dei 41 ingredienti monitorati dallo studio, confermando il ruolo sempre più centrale di questi alimenti nelle scelte di consumo.
Quasi 5,8 miliardi di euro di vendite
Nel 2025 il paniere dei super ingredienti comprende 15.585 referenze, che hanno generato quasi 5,8 miliardi di euro di vendite.
Rispetto all’anno precedente il comparto è cresciuto del 5,3% a valore e del 2,2% a volume, risultando uno dei fenomeni di consumo più dinamici tra i dieci analizzati dall’Osservatorio Immagino.
Secondo GS1 Italy, la crescita coinvolge sia l’offerta sia la domanda e interessa quasi tutte le categorie merceologiche, oltre ai sette cluster individuati dallo studio: Traditional, Superfruit, Supercereali e farine, Semi, Spezie, Superfood e Dolcificanti.
Cacao, mirtilli e cocco dominano gli scaffali
I super ingredienti più presenti nei prodotti alimentari e con il maggiore valore di vendite restano cacao, mirtilli, cocco, mandorle e vaniglia, che guidano entrambe le classifiche.
Germe di grano e semi di chia guidano la crescita
Tra gli ingredienti che hanno registrato le performance migliori nel 2025 spicca il germe di grano, con una crescita di circa il 53% sia a valore sia a volume.
Seguono i semi di chia (+45%), l’acqua di cocco (+26%), il mango (+21%) e gli anacardi (+15%), che confermano il crescente interesse dei consumatori verso ingredienti associati a benessere e alimentazione funzionale.
Wasabi e riso basmati tra i claim emergenti
Tra le novità più interessanti individuate dall’Osservatorio figurano anche il wasabi, che cresce del 12,4% a valore e dell’11,6% a volume, e il riso basmati, in aumento del 6,6% a valore e del 9% a volume.
Calano semi di lino e bacche di goji
Non tutti gli ingredienti, però, mantengono lo stesso appeal. Nel 2025 arretrano i semi di lino (-10,6% a volume), lo zucchero di canna (-6,3%), la canapa (-6,2%), le bacche di goji (-5,8%) e la spirulina (-5,7%).
Secondo i dati dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy, il mercato continua quindi a evolversi rapidamente, premiando ingredienti innovativi e nuove tendenze alimentari, mentre alcuni dei superfood più popolari negli anni passati mostrano segnali di rallentamento.
Fonte: Osservatorio Immagino GS1 Italy, 19ª edizione.
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