One Ocean Foundation, organizzazione non profit attiva nella tutela degli oceani attraverso ricerca, sensibilizzazione e progetti di sostenibilità, inaugura a Milano il primo Ocean Bar, nato dalla collaborazione con Ultramarino Bar e in programma dal 13 al 18 maggio. L’iniziativa trasforma il momento dell’aperitivo in un’esperienza immersiva dedicata alla sostenibilità, alla consapevolezza ambientale e al legame con il mare.
Il progetto si inserisce nell’impegno più ampio della Fondazione di portare il tema della salvaguardia degli oceani anche nei contesti urbani, avvicinando il pubblico a una cultura marina più inclusiva e partecipativa. Un’opportunità per rendere concreti valori complessi attraverso esperienze capaci di coinvolgere e ispirare.
Per tutta la durata dell’evento, Ultramarino Bar – realtà milanese che racconta l’universo del mare attraverso una proposta gastronomica e vinicola ispirata al Mediterraneo – si trasformerà in uno spazio in cui il mare prende vita attraverso sapori, ingredienti e cultura. La scelta della location riflette un’identità autentica, fondata sulla valorizzazione quotidiana di prodotti, tradizioni e visioni legate al mondo marino.
Cuore dell’esperienza sarà un menu esclusivo sviluppato insieme a KelpEat, startup cuneese che promuove l’utilizzo delle alghe nella cucina contemporanea. Ingredienti innovativi e sostenibili daranno forma a un percorso gastronomico che propone un nuovo approccio all’alimentazione, dove gusto, consapevolezza e circolarità si incontrano. Ancora poco diffuse nella cultura culinaria occidentale, le alghe rappresentano una risorsa dalle grandi potenzialità nutrizionali e ambientali. Attraverso il menu, l’esperienza culinaria diventa anche uno strumento narrativo, capace di avvicinare gli ospiti a temi globali in modo immediato e coinvolgente.
A completare il percorso, una selezione di vini alla mescita pensata per accompagnare e valorizzare ogni proposta gastronomica, offrendo un’esperienza sensoriale armoniosa e ricercata.
Questa prima edizione segna l’inizio di un format destinato a evolversi nel tempo attraverso nuovi appuntamenti, con il debutto previsto a Milano dal 13 al 18 maggio.