Lunedì 6 aprile torna il Carbonara Day, che quest’anno festeggia il suo decimo anniversario. I pastai di Unione Italiana Food lanciano la challenge #Carbonara10eLode coinvolgendo chef, blogger ed esperti di food su Facebook, Instagram e X per condividere la propria versione del piatto simbolo della cucina romana.
La Carbonara è la regina delle ricette di pasta
Secondo un’indagine AstraRicerche, la Carbonara è la ricetta di pasta preferita dagli italiani: la sceglie il 46,1% del campione ed è considerata “da 10 e lode” dal 48,6%. Piace al 92,6% degli intervistati, superando ragù, amatriciana, cacio e pepe e pesto. È amata in tutta Italia, con picchi nel Nord‑ovest (51%) e nel Nord‑est (54%).
Perché piace così tanto
La Carbonara conquista soprattutto perché è “golosa e buona” (63,9%). Seguono motivazioni legate alla tradizione (27,2%), ai sapori bilanciati (21,1%) e alla rapidità di preparazione (18,9%). Per molti è un piatto conviviale, un comfort food, una coccola o una ricompensa dopo una giornata intensa.
Il simbolo della romanità
Per il 94,3% degli italiani la Carbonara è sinonimo di Roma, e due su tre ritengono che la migliore si mangi nella capitale. È un piatto iconico che gli italiani condividerebbero volentieri con personaggi simbolo della romanità: in testa Carlo Verdone, seguito da Sabrina Ferilli e Francesco Totti.
Gli errori da non fare
Gli italiani sono inflessibili sugli ingredienti: l’errore più grave è aggiungere la panna (34,9%), seguito dal cuocere l’uovo troppo presto (33,7%) e dall’uso di aglio o cipolla (31%). Guai a sostituire guanciale, pecorino o pepe con alternative considerate “eretiche”.
Un successo globale nato da un video virale
Il Carbonara Day nasce nel 2016 dopo il “Carbonara Gate”, scatenato da una video‑ricetta francese che prevedeva panna, pancetta e cottura “one pot”. Da allora l’evento è diventato un fenomeno mondiale: oltre 1,7 miliardi di persone raggiunte in dieci anni e quasi 2 milioni di contenuti su Instagram con l’hashtag #Carbonara.
L’edizione 2026
Per il decennale, i pastai hanno coinvolto Luciano Monosilio come Carbonara Master e i food ambassador Samantha Puleo e Fabio Amato. Il 6 aprile basterà seguire l’hashtag #CarbonaraDay e partecipare con dirette, foto e consigli per celebrare il piatto più amato d’Italia.