A Milano la creatività della moda incontra l’alta pasticceria. Al Portrait Milano, all’interno del ristorante 10_11, il pastry chef Cesare Murzilli firma Cake Couture, una collezione di torte e monoporzioni ispirate a sei iconiche calzature Salvatore Ferragamo, trasformate in dessert che riprendono forme, colori e dettagli dei modelli originali.
La moda diventa dessert nel cuore del Quadrilatero
Il progetto – racconta Cibotoday – nasce dalla collaborazione con il Museo Ferragamo, che ha messo a disposizione alcune delle scarpe più emblematiche della maison. Murzilli le reinterpreta in chiave dolce, creando vere opere di pasticceria che uniscono design, tecnica e storytelling.
Sei scarpe iconiche diventano dessert
La collezione comprende sei torte ispirate ad altrettanti modelli storici:
- Dama (1938), tradotta in una torta con pan di Spagna alla mandorla, crema al cioccolato bianco e gel ai frutti rossi, decorata con tasselli colorati.
- Avanguardie (1943), reinterpretata come crostata moderna con frolla alla mandorla, crema ispirata alla pastiera e nocciola.
- Damigella (1957), dedicata a Sophia Loren, trasformata in un dessert strutturato con cacao, caramello al caffè e fava tonka.
- Iride, resa con pan di Spagna al cacao, caffè, crema e zabaione, con decorazioni che richiamano il merletto.
- Rainbow (1938), la celebre zeppa multicolore di Judy Garland, proposta come torta a strati con mango, lampone, rum e pistacchio.
- Argo, che diventa un dolce agli agrumi con mele caramellate e glassa al cioccolato bianco rifinita in oro.
Le torte sono disponibili al 10_11 al prezzo di 12 euro a fetta, oppure ordinabili intere su prenotazione.
Il pastry chef Cesare Murzilli
Alla guida del progetto c’è Cesare Murzilli, corporate executive pastry chef del Portrait Milano. Dopo esperienze in ristoranti come Joia, Metamorfosi e Osteria Arbustico, dal 2021 firma la pasticceria dell’hotel, ottenendo premi e riconoscimenti. È docente, consulente e membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.