Il primo Distretto del Cibo della Valle d’Aosta prende forma attorno alla Fontina DOP, emblema gastronomico del territorio.
Come riportato da aostasera.it, il percorso è stato avviato nei mesi scorsi con una delibera della Giunta regionale che ha recepito le indicazioni di un decreto nazionale.
A promuovere per primo l’iniziativa è stato il Consorzio produttori e tutela della Dop Fontina, che ha presentato il progetto all’Assemblea degli enti locali attraverso il presidente Andrea Barmaz e il direttore Fulvio Blanchet.
Un nuovo strumento per programmare sviluppo e sostenibilità
Il Distretto del Cibo nasce come strumento di programmazione territoriale e sviluppo locale, pensato per mettere in rete imprese agricole, enti pubblici, ricerca, associazioni e operatori turistici. L’obiettivo è valorizzare la filiera, promuovere sostenibilità ambientale, sociale ed economica, favorire l’innovazione tecnologica e sostenere formazione, educazione e ricerca. Il documento programmatico, circa ottanta pagine redatte dallo studio Vassallo, offre una fotografia dettagliata del comparto agricolo valdostano.
Un settore agricolo dominato dai pascoli e in evoluzione
Nel 2024 l’agricoltura regionale è caratterizzata da 55.004 ettari di pascoli, in crescita del 3,6% rispetto al 2014. Le superfici vitate si attestano a 425 ettari, con un lieve calo, mentre i seminativi raggiungono i 225 ettari, segnando un incremento del 127,2% nell’arco di dieci anni. Nel settore zootecnico si contano 359 aziende dotate di alpeggio, un indicatore chiave della vitalità del comparto. Tra il 2014 e il 2024 il numero complessivo delle aziende agricole è diminuito del 10,6%, con un calo più marcato tra quelle con bestiame, mentre le realtà con alpeggio restano stabili, mostrando dinamiche positive in aree come Grand Paradis, Monte Cervino e Valdigne.
La centralità della filiera lattiero-casearia nell’economia regionale
Il peso della filiera lattiero-casearia emerge con forza dai dati: 21,8 miliardi di euro generati nella fase di trasformazione e 7,9 miliardi nella produzione agricola, con una crescita significativa negli ultimi cinque anni. Nel 2024 il comparto rappresenta il 14% della spesa alimentare delle famiglie italiane, confermandosi uno dei settori più rilevanti dell’economia agroalimentare nazionale.
Un progetto che guarda al futuro della Valle d’Aosta
La nascita del Distretto del Cibo della Fontina DOP segna un passaggio strategico per la Valle d’Aosta, che punta a valorizzare il proprio patrimonio agroalimentare attraverso una governance condivisa e una visione di lungo periodo. Il progetto mette al centro la qualità delle produzioni, la tutela del territorio e la capacità di innovare, delineando un percorso che rafforza l’identità regionale e apre nuove opportunità per imprese e comunità locali.