Dopo il bubble tea e il matcha latte, arriva una nuova protagonista nelle tazze dei consumatori: la tisana espressa, servita in pochi secondi in versione classica o come “cappuccino botanico” con schiuma. Si chiama Herbpress ed è stata ideata dal gastronomo italiano Nicola Robecchi, fondatore di Wilden Herbals, in collaborazione con I.M.S. (Industria Materiali Stampati S.p.A.), leader mondiale nella produzione di filtri e accessori per macchine da espresso.
Il debutto ufficiale in Italia è previsto durante HostMilano 2025 (17-21 ottobre, Fiera Milano Rho) e in alcuni locali selezionati in città: Confine, Tone Bread Lab ed Eris.
“Con Herbpress abbiamo voluto cambiare prospettiva: la tisana diventa un’esperienza da bar, con la stessa ritualità dell’espresso. È un nuovo modo di vivere la pausa, più leggera e naturale ma ugualmente conviviale,” spiega Nicola Robecchi. “Il trend del bere botanico e clean, già esploso in Nord Europa, Corea e Australia, sta conquistando anche l’Italia.”
Un nuovo modo di bere: naturale, clean e senza alcol
Negli ultimi anni cresce la richiesta di alternative analcoliche e funzionali, dalle tisane ai mocktail. Herbpress interpreta questa tendenza offrendo una bevanda naturale, veloce e versatile, ideale per chi desidera un’esperienza gustosa e salutare al bar.
“Il cappuccino botanico sorprende i clienti: è cremoso, profumato e divertente da ordinare,” racconta Giovanni Marabese, founder di Tone Bread Lab.
La rivoluzione Wilden Herbals
Fondata da Nicola Robecchi, Wilden Herbals promuove un ritorno alla tisana autentica e di qualità, realizzata con erbe biologiche europee, senza caffeina, zuccheri o aromi artificiali.
Da questa filosofia nasce Herbpress, un’idea semplice ma innovativa: grazie a un filtro adattato per le macchine espresso progettato da I.M.S., la tisana si trasforma in una bevanda contemporanea, perfetta anche per creare cocktail botanici “on the rocks”.
Dove provarla a Milano
Dal 7 ottobre, sarà possibile gustare Herbpress in tre locali milanesi:
- Pizzeria Confine (Porta Venezia)
- Tone Bread Lab
- Eris Coffee & Cocktail Bar
Durante HostMilano, presso il Padiglione 16 – Stand B39, Wilden Herbals proporrà degustazioni, dimostrazioni e cocktail botanici firmati dal bartender Niccolò Avanzi.
L’appuntamento clou sarà sabato 18 ottobre alle 17.00 durante Out of the Box Milan, l’evento di La Marzocco dedicato alla coffee community internazionale presso Superstudio Più.
Herbpress segna così la nascita di una nuova cultura del bere botanico, che unisce innovazione, benessere e piacere sensoriale — una tisana che si prepara come un espresso, ma si gusta come un’esperienza.