Marchesi 1824 amplia la propria offerta con una nuova linea di praline e tavolette di cioccolato, frutto della ricerca sulle materie prime e della sperimentazione del Laboratorio del Cioccolato della storica pasticceria milanese.
Il progetto segna una nuova fase per il cioccolato Marchesi 1824 e completa un percorso dedicato alla selezione del cacao, alla lavorazione artigianale e alla creazione di ricette capaci di interpretare il gusto in chiave contemporanea.
Al centro della nuova produzione c’è il Gran Cuvée Venezuela 74%, un cioccolato fondente scelto per il suo carattere intenso ed elegante e per la capacità di valorizzare ingredienti dalle personalità diverse. Da questa base nascono praline e tavolette che alternano consistenze, sapori classici e abbinamenti più originali.
Le nuove praline: dieci gusti da scoprire
La nuova collezione comprende praline dalla caratteristica forma esagonale, destinata a diventare il segno distintivo della produzione di cioccolato Marchesi 1824.
Il guscio sottile racchiude un ripieno morbido, creando un contrasto tra la croccantezza esterna e la cremosità del cuore. L’assortimento comprende dieci gusti: yogurt, cocco, arachide, liquirizia, caffè, Oro di Langa, caramello, agrumi, pistacchio e amaretto.
Ingredienti selezionati si combinano con il carattere del cioccolato per dare vita a diverse sfumature di gusto, dalle proposte più classiche agli accostamenti meno consueti.
Tavolette ripiene e formati da 20 grammi
La nuova linea si completa con una selezione di tavolette che utilizza il Gran Cuvée Venezuela 74% come base per esplorare nuovi abbinamenti.
Le tavolette ripiene giocano sul contrasto tra il guscio di cioccolato e il cuore cremoso, con due combinazioni: cioccolato, caffè e vaniglia oppure cioccolato, fragola e yogurt.
Accanto a queste arrivano le nuove tavolette da 20 grammi, pensate per proporre abbinamenti immediati e diversi tra loro. La gamma comprende fondente 74% e grué sabbiato, cioccolato al latte e nocciole caramellate, yogurt e lampone, caramello e arachidi, fondente 74% e pistacchi sabbiati, fino al fondente con agrumi.
La collezione alterna così note cremose, croccanti, tostate, fruttate e agrumate, offrendo diverse esperienze di degustazione.
Il cacao al centro della ricerca
Alla base della nuova linea c’è un lavoro di ricerca che parte dalla materia prima. La scelta del Gran Cuvée Venezuela 74% rappresenta il primo passo di un percorso nel quale ogni ingrediente viene studiato in relazione al cioccolato, per creare abbinamenti equilibrati e riconoscibili.
Il Laboratorio del Cioccolato è il luogo in cui questa sperimentazione prende forma, consentendo a Marchesi 1824 di ampliare e completare la propria proposta.
“Con questa nuova linea completiamo un percorso che ci permette di esprimere il cioccolato Marchesi 1824 in modo ancora più completo”, racconta Diego Crosara, Pastry Art Director di Marchesi 1824. “La ricerca è partita dalla materia prima, dal desiderio di trovare un cioccolato capace di raccontare il carattere del cacao e, allo stesso tempo, di dialogare con ingredienti molto diversi tra loro. Il Gran Cuvée Venezuela 74% ci ha dato questa possibilità. Da qui abbiamo lavorato sulle forme, sulle consistenze e sui ripieni”.
Grazie per aver letto questo articolo. Se vuoi restare aggiornato ti invitiamo a iscriverti alla newsletter cliccando qui.