Il flagship store Galup di via Andrea Doria a Torino compie un anno. Inaugurata il 16 ottobre 2025, la boutique-caffetteria ha celebrato i primi dodici mesi di attività con un evento dedicato alla collaborazione con 1895 Coffee Designers by Lavazza.
Un percorso di degustazione tra specialità Galup e specialty coffee
Durante l’evento, alcuni prodotti Galup sono stati abbinati agli specialty coffee selezionati dai Coffee Designers di 1895, attraverso tre proposte pensate per valorizzare le caratteristiche delle specialità dolci e salate del marchio e quelle dei caffè scelti per l’occasione.
A guidare gli ospiti nel percorso sono state Elisa Mereatur, Responsabile Marketing di Galup, e Stefania Zecchi, Coffelier di 1895 Coffee Designers by Lavazza.
Monsieur Galup e il cold brew colombiano
Il primo abbinamento ha visto protagonista il Monsieur Galup, un toast semi dolce farcito con prosciutto cotto e cheddar e completato da un velo di senape.
La proposta è stata accompagnata dal monorigine Nayuma, estratto a freddo con il metodo cold brew. Il caffè è coltivato sugli altipiani del Cauca, in Colombia, e si distingue per un carattere pulito e bilanciato, con un profilo naturalmente dolce.
Lievitato Paradiso e Cocoa Reloaded
La seconda proposta ha avuto come protagonista il Lievitato Paradiso di Galup, un dolce da ricorrenza soffice e delicato, arricchito nell’impasto da note agrumate di pasta d’arancia.
Il dolce è stato servito con crema al mascarpone e scaglie di Tartufo Regale, una riproduzione del tartufo d’Alba realizzata interamente in cioccolato. La creazione è stata ideata dallo chef Ugo Alciati ed Emmanuele Guido per Golosi, azienda che fa parte di TCN, lo stesso gruppo proprietario di Galup.
In abbinamento è stato proposto Cocoa Reloaded, Specialty Blend in grani proveniente da Brasile, Colombia e India. La miscela è composta per il 70% da Arabica e per il 30% da Robusta e presenta aromi di cioccolato con note di cannella e scorza d’arancio.
Ovum Regale e Petal Storm
La degustazione si è conclusa con Ovum Regale, un dessert a base di cioccolato bianco, panna cotta e zabaione, anch’esso concepito da Ugo Alciati ed Emmanuele Guido per Golosi.
Servito nella tazza da colazione Galup, su una base di crumble al cacao e con scaglie di Tartufo Regale, Ovum Regale unisce pasticceria, design e ingegneria alimentare.
Il dessert è stato abbinato a Petal Storm di 1895 Coffee Designers by Lavazza, una miscela 100% Arabica proveniente da Etiopia, Brasile e Guatemala. Nata dalla collaborazione con il Maestro Pasticcere bolognese Gino Fabbri, la miscela è stata estratta per l’occasione con il metodo della moka tradizionale.
Petal Storm è caratterizzata da un aroma floreale con note di cioccolato, fiori di caffè e arancia ed è stata sviluppata proprio per accompagnare le creazioni di pasticceria artigianale, tra cui Ovum Regale rappresenta uno degli esempi più significativi.
Una collaborazione pensata per creare momenti di pausa
“La gamma dei prodotti Galup accompagna le persone in tutti i momenti della giornata, regalando una nota di dolcezza in ogni occasione”, sottolinea Elisa Mereatur, Responsabile Marketing di Galup.
“Il Rituale dei Caffè Speciali di 1895 Coffee Designers by Lavazza è un percorso esperienziale che si articola sulle diverse occasioni di consumo, dalla colazione al brunch, fino all’aperitivo e alla cena. Abbiamo creduto fortemente in questa collaborazione perché condividiamo gli stessi obiettivi: offrire attimi di pausa all’interno della giornata di ciascuno, dove degustazione, racconto e convivialità invitano a rallentare per il tempo di un dolce o di un caffè”, aggiunge Mereatur.
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