C’è un luogo che più di ogni altro racconta la storia di I Love Poke: il centro di Milano, dove nell’ottobre 2017 il brand che per primo ha introdotto in Italia l’originale poke hawaiano apriva il suo primo store, inaugurando un format allora quasi sconosciuto e destinato a rivoluzionare il fast casual food. Oggi, a quasi dieci anni da quell’intuizione, I Love Poke torna alle proprie origini e inaugura il nuovo flagship store in Galleria De Cristoforis 9, a pochi passi da Piazza Liberty e Piazza Mercanti.
Un’apertura che celebra la crescita del brand
La nuova apertura rappresenta molto più di un punto vendita: è il simbolo di un percorso che ha trasformato una visione pionieristica nella più grande catena di poke in Italia, con 150 store sul territorio nazionale e le prime aperture internazionali realizzate nel 2026 a Lisbona e Beirut.
“Quando abbiamo aperto il primo store nel 2017, il nostro sogno era introdurre in Italia un concetto di alimentazione innovativo, capace di coniugare qualità, benessere e praticità. Oggi il mercato è profondamente cambiato e I Love Poke è cresciuto insieme ai suoi consumatori, evolvendo da startup pionieristica a realtà leader di settore” dichiarano Rana Edwards e Michael Nazir Lewis, co-founder e co-ceo del brand.
“Il nuovo flagship di Milano rappresenta una tappa importante di questo percorso: è il luogo in cui celebriamo le nostre origini, ma soprattutto uno spazio che esprime la visione del brand per il futuro. Un ambiente progettato per offrire un’esperienza sempre più completa, in cui il prodotto resta centrale ma si integra con design, accoglienza e lifestyle. L’espansione internazionale avviata quest’anno conferma la solidità del nostro modello sviluppato in Italia e apre una nuova fase di crescita. Milano continuerà a essere il cuore strategico di questa evoluzione e il punto di partenza da cui costruire il futuro di I Love Poke” concludono Rana e Michael.
Una storia nata dall’incontro tra competenze e visione
La storia del brand nasce dall’incontro tra competenze diverse e una comune attitudine all’innovazione. Michael, milanese, e Rana, americana con un PhD in chimica farmaceutica e un master in nutrizione ad Harvard, osservano il fenomeno poke già nel 2016, quando il format stava emergendo in California come nuova espressione di un’alimentazione sana, bilanciata, fresca e personalizzabile. Dopo mesi di ricerca e sviluppo decidono di introdurre il concept in Italia, anticipando un trend che avrebbe cambiato le abitudini di consumo.
Qualità, innovazione e filiera efficiente
I Love Poke ha continuato a crescere mantenendo al centro qualità delle materie prime, innovazione di processo e attenzione alle esigenze di un consumatore orientato verso un’alimentazione equilibrata. A sostegno della crescita resta il forte investimento sulla filiera: il brand è tra i pochi operatori del settore a utilizzare un sistema di abbattimento ad azoto liquido nel proprio centro di produzione centralizzato, tecnologia che preserva le caratteristiche organolettiche degli ingredienti e garantisce elevati standard qualitativi.
Un flagship store che interpreta il futuro del brand
Il nuovo flagship store esprime l’evoluzione di I Love Poke e la sua visione del futuro: un brand sempre più internazionale, focalizzato sulla qualità e guidato dall’innovazione. Sviluppato su due livelli e progettato per vivere il brand a 360°, il locale accoglie gli ospiti in un ambiente dal design contemporaneo, con materiali ricercati, arredi premium e un ampio dehors urban chic. Con oltre sessanta posti tra interno ed esterno, lo spazio invita a vivere il poke in modo nuovo, andando oltre il concetto di grab & go per diventare espressione di un lifestyle che unisce benessere, gusto e convivialità.
Il turchese come firma visiva del nuovo store
Protagonista dell’interior project è il turchese, colore iconico di I Love Poke: dalle divise ai menu, fino agli elementi grafici e alle pareti, accompagna l’intera esperienza rendendo il brand ancora più fresco, contemporaneo e riconoscibile. Una tonalità che richiama l’Oceano Pacifico e le Hawaii, terra d’origine del poke e fonte di ispirazione per il marchio.
Un luogo di incontro tra healthy food, lifestyle e community
Più che un semplice luogo di consumo, il flagship è stato concepito come punto d’incontro tra healthy food, lifestyle e community, capace di interpretare il nuovo posizionamento del brand e tradurre in uno spazio fisico la sua evoluzione.
Un nuovo capitolo per il brand
Il nuovo flagship store di Milano celebra il percorso di un brand che ha introdotto il poke in Italia, ne ha guidato l’evoluzione e si avvia oggi verso una nuova fase di sviluppo internazionale.