Il 6 aprile, in occasione del Carbonara Day, nel ristorante PizzAut di Monza arriva la #CAREbonara: il piatto di pasta più amato, preparato e servito dai ragazzi autistici, diventa un gesto di premura e affetto, celebrando la pasta per il suo potere di unire le persone e abbattere le barriere.
La Carbonara diventa un gesto di cura
L’iniziativa segna l’avvio della nuova fase della collaborazione tra Barilla e PizzAut: completata la formazione dei ragazzi a cura dello chef di Academia Barilla Marcello Zaccaria, PastAut diventa operativo e la pasta entra stabilmente nel menù dei ristoranti di Monza e Cassina de’ Pecchi.
PastAut porta in cucina dieci nuove ricette
Sono dieci le nuove ricette che debuttano in carta, trasformando un viaggio nella cucina italiana in un’esperienza concreta di formazione e lavoro. Giornate intense di prove, cotture e condivisione hanno permesso ai ragazzi di acquisire nuove competenze e maggiore autonomia, grazie anche alle attrezzature professionali fornite da Barilla. La pasta diventa così uno strumento di crescita e inclusione, non solo un ampliamento dell’offerta gastronomica.
“La partnership con PizzAut rappresenta per noi molto più di una collaborazione: è un impegno concreto e continuativo per costruire un modello di inclusione capace di generare opportunità reali per le persone e le loro famiglie”, afferma Fabrizio Vago, papà Aut e Sales District Manager Food Service di Barilla. “Con PastAut facciamo un passo in avanti importante: vedere i ragazzi al lavoro in cucina, alle prese con i piatti della tradizione, significa dare valore a un percorso fatto di crescita, autonomia e competenze.”
Un menù che racconta territori, tradizioni e stagionalità
Il menù di PastAut porta in tavola ricette che rappresentano l’identità culinaria italiana: dalle Lasagne con pesto, fagiolini e patate della tradizione ligure al Timballo alla Norma siciliano, dai Tortiglioni all’Amatriciana con guanciale croccante e pecorino romano DOP alle Pappardelle al ragù di cinghiale toscano, fino alle Lasagne emiliane e agli Gnocchetti sardi alla sorrentina. Accanto ai classici, piatti che valorizzano la stagionalità come i fusilli con crema di asparagi e le linguine con gamberi e pesto rosso.
Un impegno che cresce nel tempo
Annunciato a dicembre 2025, PastAut è l’evoluzione naturale della collaborazione avviata un anno e mezzo fa tra Barilla e PizzAut, che ha già portato alla donazione di oltre 2.500 kg di materie prime. La partnership si inserisce nel percorso di Diversity & Inclusion del Gruppo Barilla, che conta 17 Employee Resource Group nel mondo e programmi dedicati alla valorizzazione dei talenti delle persone con disabilità.