Cimbali Group e Mazzer, realtà storiche che hanno contribuito a definire l’evoluzione dell’espresso a livello internazionale, annunciano una partnership strategica di lungo periodo e presentano in anteprima il primo prototipo di macinacaffè Mazzer x Slayer.
L’annuncio è avvenuto durante Grind Chronicles, il primo evento immersivo dedicato alla macinatura, ospitato dal 27 al 28 marzo presso il Flagship Store di Cimbali Group a Milano.
Una collaborazione che unisce due eccellenze italiane
L’alleanza integra l’expertise di Cimbali Group nell’estrazione con la specializzazione di Mazzer nella macinatura, con l’obiettivo di generare sinergie, sviluppi commerciali e innovazione di prodotto. Le soluzioni sviluppate puntano a offrire ai professionisti dell’HoReCa massima stabilità del risultato in tazza, controllo dei parametri e costanza qualitativa. La collaborazione si fonda su un autentico Made in Italy, espresso attraverso ricerca ingegneristica, competenza manifatturiera, innovazione nel rispetto della tradizione, vocazione internazionale e attenzione al design, elemento distintivo dei prodotti Cimbali Group e tratto caratterizzante della gamma Mazzer.
“Siamo orgogliosi di intraprendere questo percorso insieme a Mazzer, un partner con cui condividiamo una visione profonda della qualità e dell’innovazione nel mondo dell’espresso,” commenta Frédéric Thil, Managing Director di Cimbali Group. “Questa partnership ci permette di valorizzare al meglio le rispettive competenze, trasformandole in soluzioni sempre più performanti e affidabili. Insieme vogliamo offrire ai professionisti di tutto il mondo strumenti capaci di garantire precisione, costanza e controllo, contribuendo a elevare ulteriormente l’esperienza in tazza e gli standard del settore.”
“È un onore per Mazzer collaborare con un gruppo e una famiglia che ha fatto la storia dell’espresso e con la quale sentiamo di avere molti valori in comune”, aggiunge Giovanni Mazzer, Presidente di Mazzer. “Riteniamo che Cimbali Group e Mazzer insieme possano fornire soluzioni tecnologiche innovative con un livello di servizio ed una garanzia di eccellenza difficilmente eguagliabile.”
Il primo macinacaffè Mazzer x Slayer
Il primo risultato della partnership è il prototipo del macinacaffè Mazzer x Slayer, presentato a Milano e destinato al lancio ufficiale durante il London Coffee Festival 2026. Si tratta di un macinacaffè professionale grind-by-weight a bassi giri, progettato per caffetterie con volumi medio-alti che desiderano ottimizzare il flusso di lavoro. La cella di carico integrata e le macine coniche da 69 mm garantiscono dosi a peso precise e costanti in ogni condizione. Il design e la tecnologia richiamano l’esperienza Slayer, replicata anche nell’interazione con il macinadosatore, così da mantenere la coerenza tra fase di macinatura ed erogazione con Espresso o Steam.
Grind Chronicles
L’anteprima del progetto è stata inserita all’interno di Grind Chronicles, il primo evento interamente dedicato alla macinatura professionale, ospitato il 27 e 28 marzo presso il Cimbali Group Flagship Store di Via Forcella 7 a Milano. Pensato per professionisti e appassionati, l’evento propone un percorso immersivo che trasforma la macinatura nel centro di un racconto più ampio, celebrando il caffè di qualità come linguaggio contemporaneo, espressione culturale e gesto tecnico determinante. All’interno del Flagship Store, spazi e aree tematiche guidano i partecipanti attraverso un viaggio progressivo, dai fondamenti della macinatura agli approfondimenti tecnici, alternando momenti di confronto, sperimentazione e partecipazione attiva.
Un libro dedicato alla macinatura
Durante l’evento, il 27 marzo alle ore 13, è stato presentato anche il libro di Andrej Godina e Claudio Cristofoli “Macinatura in un libro: manuale tecnico per la macinatura del caffè”, edito da Edizioni Medicea Firenze e realizzato con il contributo di Cimbali Group e Ima Petroncini. Il volume analizza la macinatura come fase cruciale per la qualità e la resa in tazza. Con un approccio divulgativo ma scientifico, gli autori esplorano tecnologie, variabili e processi che influenzano l’estrazione, collegando teoria e sperimentazione pratica e offrendo strumenti operativi per professionisti e appassionati.