È stata presentata a Sondrio la seconda edizione di Students’ Creative Food – International Contest, la competizione internazionale dedicata ai giovani di cucina, pasticceria, sala e bar organizzata da APF Valtellina. L’edizione 2026, in programma dal 17 al 21 marzo, porterà in Italia 21 team provenienti da 15 Paesi, trasformando la Valtellina in un hub internazionale di formazione e confronto professionale.
Un format più strutturato e professionale
Dopo il successo della prima edizione, il contest torna con un’impostazione ancora più completa: lingua di lavoro inglese, standard professionali, prove tecniche e comportamentali, simulazioni reali di ristorazione e ospitalità. L’obiettivo è offrire agli studenti un’esperienza formativa autentica, capace di unire tecnica, soft skills e lavoro di squadra.
Le prove: cucina, pasticceria, sala e bar
Il contest prevede due prove integrate:
- Cucina e pasticceria: tre ore per realizzare un menù completo composto da uno starter vegano, un piatto principale a base di faraona e un dessert ispirato al soufflé, con attenzione allo zero sprechi.
- Sala e bar: un servizio al tavolo di 90 minuti con mise en place, presentazione del menù, abbinamenti, servizio e comunicazione in inglese.
Le squadre sono composte da due studenti per cucina/pasticceria e uno per sala/bar, affiancati da docenti che non possono intervenire durante la gara.
Le scuole partecipanti
Parteciperanno istituti da Italia, Albania, Croazia, Francia, Lettonia, Polonia, Portogallo, Romania, Slovacchia, Slovenia, Spagna, Ungheria, Georgia, Marocco e Vietnam (quest’ultimo fuori concorso con un menù tipico).
Due sedi, un’unica esperienza
La competizione si svolgerà in due fasi:
- Park Hotel Casimiro (BS) – accoglienza e prove di gara dal 17 al 20 marzo
- APF Valtellina a Sondalo – show cooking, premiazione e cena di gala il 20 marzo
Il 21 marzo è previsto il rientro delle delegazioni.
La giornata finale sarà arricchita da tre show cooking:
- American food con Chef Bob Schultz
- “L’Ammaccata – Antica Pizza Cilentana” con Cristian Santomauro
- Ice cream show con il Maestro gelatiere Ivan Procopio
La giuria
La valutazione sarà affidata a una giuria internazionale composta da professionisti del settore, guidata da Luigi Gandola, patron del ristorante Salice Blu di Bellagio.
Soft skills e relazioni internazionali al centro
Oltre alla tecnica, il contest punta a sviluppare competenze trasversali: problem solving, gestione dello stress, comunicazione in inglese, lavoro di squadra e valorizzazione del proprio territorio. L’iniziativa rafforza inoltre le relazioni tra scuole, con prospettive di collaborazioni Erasmus e partnership future.
Le dichiarazioni
Le istituzioni e i promotori hanno sottolineato il valore educativo e territoriale del progetto:
- Davide Menegola, Presidente Provincia di Sondrio: il contest rappresenta l’identità della Valtellina come territorio aperto, formativo e internazionale.
- Elio Moretti, Presidente APF Valtellina: l’obiettivo è offrire esperienze autentiche e di alto profilo, che trasformino la tecnica in professionalità.
- Maurizio Gandolfi, Ente turistico bormiese: un’iniziativa che valorizza il territorio e crea opportunità per i giovani.
- Evaristo Pini, Direttore APF: un progetto complesso che prepara gli studenti al mercato globale.
- Marco Cimino, Project Manager: una rete in crescita, sostenuta da oltre 60 sponsor.
- Luigi Gandola, Presidente di giuria: un’occasione reale per misurarsi con la ristorazione contemporanea.