Si è conclusa al Training Center Lavazza di Torino la 21ª edizione del workshop “Coffee Design – Sperimentare intorno al mondo del caffè”, l’iniziativa formativa che coinvolge ogni anno studenti universitari in un percorso di progettazione applicata al mondo del food design. Dal 23 al 27 febbraio 2026, il centro di formazione di Lavazza ha ospitato gli studenti del corso di Laurea in Design & Comunicazione del Politecnico di Torino e del corso inter-ateneo in Design Sostenibile per il Sistema Alimentare del Politecnico e dell’Università di Parma.
Un progetto formativo tra impresa e università
Il workshop si inserisce nel percorso di collaborazione tra Lavazza e il Politecnico di Torino, nato con l’obiettivo di offrire agli studenti un’esperienza formativa concreta e qualificante a stretto contatto con il mondo dell’impresa. Un’occasione per confrontarsi con brief reali e con le dinamiche di progettazione tipiche di un grande gruppo del settore food & beverage.
Il food design applicato al mondo del caffè
Durante le giornate di laboratorio, i partecipanti hanno esplorato l’universo Lavazza, approfondendo l’expertise maturata dall’azienda in oltre 130 anni di storia e il suo approccio alla ricerca e all’innovazione. Il percorso ha favorito lo sviluppo di una visione progettuale orientata al food design, stimolando l’elaborazione di idee originali e l’applicazione di nuove prospettive nella progettazione legata al mondo del caffè.
Brief progettuali, concept e presentazione finale
Il programma ha alternato sessioni teoriche e attività pratiche dedicate ai principi del design applicato al settore alimentare. Ai gruppi di lavoro sono stati assegnati specifici brief progettuali con l’obiettivo di sviluppare concept declinati in design, naming, packaging ed esperienza di fruizione. Il workshop si è concluso con la presentazione finale dei progetti al team Lavazza, momento di confronto e valutazione dei concept elaborati.
Coordinamento del workshop e team coinvolto
Anche nell’edizione 2026, il workshop “Coffee Design – Sperimentare intorno al mondo del caffè” si è confermato un’importante occasione di formazione e orientamento professionale. L’iniziativa è stata coordinata dal professor Cristian Campagnaro, con il contributo di Marcello Arcangeli (Lavazza Training Center Director), Michele Pulcher (Coffee Senior Trainer & Brand Ambassador) e Raffaele Passaro del PoliTo Food Design Lab.
Il ruolo del Training Center Lavazza nella diffusione della cultura del caffè
La collaborazione tra Lavazza e il Politecnico di Torino rappresenta un esempio virtuoso di dialogo tra impresa e mondo accademico. Centrale in questo progetto è il Training Center Lavazza, fondato nel 1989 come primo polo formativo dedicato alla diffusione della cultura dell’espresso italiano. Oggi il centro continua a formare professionisti, promuovere la ricerca e sviluppare nuove soluzioni progettuali legate al mondo del caffè, all’interno di un network internazionale con oltre 50 sedi nei cinque continenti.