Il mondo No & Low Alcohol sta cambiando: non più soltanto una scelta legata a ciò che manca nel bicchiere, ma un’esperienza sempre più associata a gusto, qualità, socialità e creatività. Secondo dati di settore relativi al vino, tra gli italiani tra i 23 e i 34 anni più di 6 su 10 conoscono già i prodotti dealcolati e low alcohol, mentre oltre 4 su 10 si dichiarano interessati a consumarli.
Da questa evoluzione nasce “Grado Zero”, il nuovo podcast di Amaro Liborio, primo amaro analcolico siciliano. In sei episodi, il fondatore e CEO Liborio Massimo Colaianni incontra bartender, produttori, giornalisti e personalità del mondo dello spettacolo per raccontare come stanno cambiando il bar, l’hospitality e il modo di vivere la socialità.
La serie si apre con i bartender Diego Ferrari e Alessandro Belluschi, protagonisti di una conversazione dedicata al bartending e all’evoluzione del mercato. Federico Manzi, conosciuto sui social come “Fammelobuono!”, racconta invece il rapporto tra proposte analcoliche, locali e social media. Tra gli altri ospiti ci sono Paolo Repetto, fondatore del vino dealcolato Nomora, la giornalista Valentina Dirindin, il bar manager Gigi Barberis e il comico Max Cavallari, protagonista dell’ultima puntata dedicata alla capacità di ricominciare e al ricordo di Bruno Arena.
«Il no-alcol non ci interessa come copia sbiadita di qualcosa che esiste già, ma come spazio in cui il gusto e la socialità possono evolvere», spiega Colaianni. «Con “Grado Zero” abbiamo voluto mettere attorno allo stesso tavolo chi vive questo cambiamento ogni giorno, senza contrapporre chi beve a chi non beve».
Il podcast vuole così raccontare un mercato ancora giovane in Italia, ma attraversato da nuove esigenze di consumo, dalla crescente presenza di proposte analcoliche nei menu e dall’evoluzione del ruolo del bartender. «Non vogliamo immaginare un futuro interamente analcolico, ma riconoscere che le persone chiedono più scelta e non vogliono rinunciare né alla qualità né al piacere di stare insieme», conclude Colaianni.
Le sei puntate di “Grado Zero” sono disponibili su YouTube e sulle principali piattaforme podcast.
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