L’espresso italiano non conosce stagioni e, anche durante i mesi più caldi, continua a evolversi senza perdere il suo legame con la tradizione. Accanto alla classica tazzina, sempre più spazio trovano preparazioni fredde, ricette creative e cocktail a base di caffè, trasformando l’espresso in una bevanda versatile da gustare in ogni momento della giornata.
Dal caffè con ghiaccio ai nuovi drink
Con l’arrivo dell’estate cambiano le abitudini di consumo, ma il rito del caffè resta centrale. In spiaggia, in città o durante le serate all’aperto, l’espresso si trasforma in una pausa rinfrescante grazie a ricette ormai entrate nella tradizione italiana, come il caffè con ghiaccio, il caffè shakerato e il celebre caffè leccese con latte di mandorla.
A queste specialità si affiancano preparazioni tipiche di diverse aree del Paese, come il Bicerin torinese, il mezzo freddo siciliano, il caffè salentino e la Moretta marchigiana, testimonianza della ricchezza della cultura italiana del caffè.
La coffee mixology conquista i bar
L’evoluzione dell’espresso passa oggi anche attraverso la coffee mixology, una tendenza che porta il caffè oltre la tradizionale tazzina.
Espresso tonic, drink analcolici, dessert al bicchiere e cocktail trasformano il caffè in protagonista di aperitivi e dopocena. Ghiaccio, acqua tonica, agrumi, spezie, erbe aromatiche e tecniche di miscelazione valorizzano le caratteristiche aromatiche dell’espresso, intercettando un pubblico sempre più attento alla qualità e alla sperimentazione.
Quattro ricette per riscoprire l’espresso d’estate
Per raccontare questa evoluzione, l’Istituto Espresso Italiano (IEI) ha coinvolto alcune aziende della propria rete, raccogliendo quattro interpretazioni che uniscono tradizione e innovazione.
Tra le proposte figura il Cold Caffè Portici di Essse Caffè, una ricetta che abbina espresso, cioccolata fredda, sciroppo di amarena, panna montata e amarene, trasformando il caffè in un dessert estivo.
Il Caffè con ghiaccio in stile padano, firmato da Rancilio Group, punta invece sulla semplicità con un espresso servito su ghiaccio, completato da scorza di limone e, a piacere, sciroppo di zucchero.
Più orientato all’aperitivo è l’Espresso Tonic Mediterraneo, sviluppato da Il Laboratorio dell’Espresso G.I.FI.ZE. S.p.A., che combina espresso 100% Arabica, acqua tonica Mediterranean, rosmarino fresco e lime essiccato.
Chiude la selezione il SanMarcandola Coffeecuja, creato da La San Marco, che unisce espresso, latte di mandorla, maracuja e ghiaccio, con una finitura di cacao amaro o cannella per un risultato dal gusto esotico ma profondamente legato alla tradizione italiana dell’espresso.
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