Tra i campi dorati della Puglia prende vita la storia di Granoro, che ha celebrato la tradizionale Festa del Grano, l’appuntamento dedicato alla raccolta del grano duro della filiera Dedicato, il progetto nato per valorizzare una delle più grandi eccellenze agricole della regione.
L’azienda di Corato rilancia così un modello costruito sulla filiera corta e sulla valorizzazione del grano duro 100% pugliese, un percorso che unisce territorio, qualità e visione imprenditoriale.
Il progetto Dedicato cresce con la filiera pugliese
Nato nel 2012, il progetto Granoro Dedicato ha dimostrato che è possibile produrre pasta di alta qualità utilizzando esclusivamente grano coltivato in Puglia.
Negli anni il percorso è cresciuto fino a coinvolgere oltre 340 aziende agricole, insieme a cooperative, sementieri e molini, dando vita a una filiera certificata e completamente tracciata.
I numeri della filiera del grano duro
I numeri raccontano il successo dell’iniziativa: circa 20 mila tonnellate di grano duro prodotte ogni anno nei campi pugliesi, dalle quali si ottengono 15 mila tonnellate di semola e circa 12 mila tonnellate di pasta.
Il sistema garantisce agli agricoltori assistenza tecnica costante, un prezzo minimo che tutela i costi di produzione e premi economici per chi raggiunge elevati standard qualitativi.
Qualità e innovazione nella pasta Dedicato
La qualità del grano pugliese rappresenta il cuore del progetto. Grazie alle caratteristiche climatiche del territorio e alla naturale maturazione sotto il sole del Sud, la pasta Dedicato ha ottenuto importanti certificazioni, tra cui quelle Glyphosate Free e Pesticide Free, a testimonianza di un modello produttivo sempre più orientato alla sostenibilità e alla sicurezza alimentare.
Un’evoluzione significativa del percorso di filiera è rappresentata anche dall’introduzione della tecnologia blockchain sulle confezioni della linea Dedicato, progetto simbolo della pasta realizzata con grano duro 100% pugliese.
La Puglia al centro della filiera italiana
Nel corso della manifestazione Granoro ha voluto rendere omaggio a tutti gli attori della filiera, dagli agricoltori ai trasformatori, sottolineando come la Puglia, che produce circa un quarto del grano duro italiano, continui a rappresentare uno dei territori più vocati al mondo per la coltivazione di questo cereale.
La novità della pasta Le Spighe
La Festa del Grano è stata anche l’occasione per presentare una novità simbolica: l’edizione limitata del formato di pasta Le Spighe, realizzata esclusivamente con semola ottenuta da grano duro coltivato in Puglia.
Un prodotto che richiama nel nome e nella forma l’origine stessa del progetto Dedicato e celebra il momento più importante dell’anno agricolo, la mietitura.