C’è una novità golosa e tutta cellenese che sta già incuriosendo buongustai e appassionati di street food gourmet: il “Panino delle Ciliegie”, nato dall’intuizione creativa di Giulio Gargiullo, esperto di marketing e profondo conoscitore del territorio, e realizzato con sapienza artigianale da Maria Rita Michetti della storica Bottega dei Sapori, in occasione della Festa delle Ciliegie di Celleno, uno degli appuntamenti più attesi del calendario gastronomico della provincia di Viterbo.
Un equilibrio sorprendente tra dolce, sapido e piccante
Il panino, semplice nella forma e sorprendente nel gusto, racchiude tre anime del territorio in un unico morso: una generosa spalmata di confettura di ciliegie di Celleno, la dolcezza fruttata e leggermente acidula delle ciliegie locali che incontra la pasta morbida e lattea di un pecorino fresco del territorio, per poi chiudersi con la nota decisa e speziata di un salame piccante artigianale. Il risultato è un equilibrio tra dolce, sapido e piccante, dove ogni ingrediente esalta l’altro senza sovrastarlo.
“L’idea è nata osservando quanto le nostre ciliegie siano ancora sottoutilizzate nella gastronomia locale” — dichiara Giulio Gargiullo. “Celleno ha un patrimonio di sapori straordinario: bastava semplicemente metterli insieme nel modo giusto. Questo panino è un racconto del territorio in tre ingredienti.”
“Quando Giulio mi ha proposto l’idea, ho pensato subito che fosse quella cosa semplice e geniale che mancava” — aggiunge Maria Rita Michetti della Bottega dei Sapori. “Le nostre ciliegie meritano di essere protagoniste anche in cucina salata. Con questo panino vogliamo raccontare Celleno in un solo morso: dolcezza, carattere e territorio.”
Disponibilità durante la Festa delle Ciliegie
Il “Panino delle Ciliegie” sarà disponibile durante i giorni della Festa delle Ciliegie di Celleno presso la Bottega dei Sapori.