Novità in casa Roncadin. L’azienda di Meduno (PN) partecipa a Tuttofood (Fiera Milano, 11-14 maggio) presentando una serie di nuovi prodotti sviluppati da RoncaLAB – Innovation Bakery Art, il centro di ricerca e sviluppo del gruppo dedicato alla sperimentazione su pizze, pinse e impasti gourmet, surgelati e freschi. Un’offerta pensata per rispondere alle esigenze contemporanee di praticità, qualità e flessibilità, sia per la GDO italiana e internazionale sia per i consumatori finali.
Novità
La principale novità sono le palline di impasto pizza surgelate realizzate secondo la ricetta de L’Antica Pizzeria Da Michele di Napoli. «Con questa novità – commenta l’amministratore delegato Dario Roncadin – prosegue la partnership con la famiglia Condurro, che dopo il successo della gamma di pizze surgelate firma con noi anche questo impasto pratico da stendere a casa, per una pizza fragrante ispirata alla tradizione napoletana».
L’impasto è preparato con soli cinque ingredienti — farina di frumento, acqua, sale, olio e lievito — e, dopo lo scongelamento, deve lievitare fino al raddoppio. Si stende poi a mano fino a ottenere un disco di circa 30 cm, da condire e cuocere in forno caldo. Il formato destinato alla GDO è da 2 pezzi x 285 g.
Alla gamma si aggiunge anche la nuova pizza Salamino per air fryer, che affianca la Margherita già presente a scaffale.
Soluzioni per l’HORECA
Per il canale professionale Roncadin propone palline di impasto in diversi pesi (220 g, 285 g e 600 g) e tre varianti di stile: Napoletano, Romano e Focaccia. Una linea pensata per garantire costanza nelle performance, controllo delle porzioni, riduzione degli sprechi e massima versatilità nelle interpretazioni della pizza.
Le nuove pizzette surgelate
A Tuttofood debutta anche una nuova gamma di pizzette surgelate pensata per intercettare i trend più attuali:
- Pizzette Ø 7 cm (35 g): pratiche, versatili, ideali per on-the-go, aperitivi e catering. Disponibili nelle varianti Margherita e Salame.
- Pizzette Ø 12 cm: un formato più completo ma sempre rapido, con base soffice e condimento tradizionale a base di pomodoro e mozzarella.
La visione di RoncaLAB
«Le soluzioni che presentiamo a Tuttofood – conclude Dario Roncadin – riflettono l’approccio di RoncaLAB, dove competenze industriali e cultura gastronomica italiana si uniscono per sviluppare prodotti personalizzabili, scalabili e coerenti nel tempo. Un laboratorio del gusto in cui le idee diventano referenze concrete, ottimizzando tempi di sviluppo e rispondendo alle esigenze di retail e food service».