Nelle cucine professionali il valore si misura sempre più nella capacità di garantire continuità, organizzazione e qualità costante, servizio dopo servizio. In questo scenario arriva Minute, la gamma di verdure, cereali e legumi già cotti a vapore sviluppata da Bonduelle Food Service per semplificare i processi in cucina e offrire risultati impeccabili in ogni piatto.
La tecnologia Minute
Minute nasce da una tecnologia brevettata che combina la cottura a vapore ad alta pressione con la surgelazione rapida individuale (IQF – Individually Quick Frozen). Le verdure, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono lavorate entro 24 ore e cotte a 120°C, quindi raffreddate e surgelate una ad una. Questo processo mantiene gli ingredienti separati, garantisce un dosaggio preciso e permette una rigenerazione veloce e uniforme.
Massima resa, zero sprechi
Il risultato è un prodotto affidabile, che assicura massima resa in cucina senza perdita d’acqua durante la preparazione e preserva al meglio proprietà organolettiche, nutrizionali ed estetiche.
Per una cucina più efficiente e sostenibile
Minute permette ai professionisti della ristorazione di ampliare facilmente la propria offerta vegetale con soluzioni pronte in pochi minuti, da rigenerare direttamente da surgelate senza lavorazioni complesse o attrezzature specifiche. Un vantaggio concreto per una cucina più efficiente, sostenibile e veloce.
Oltre 30 referenze per ogni esigenza
La gamma comprende più di 30 referenze tra Verdure Minute, Cereali e Legumi Minute – come Bulgur, Orzo, Quinoa, Lenticchie e Ceci – e Contorni misti già pronti, tra cui Contorno Rustico, Fantasia Contadina, Fantasia Italiana, Natura e Tricolore.