Alla fiera internazionale Alimentaria di Barcellona (23–26 marzo), tra i principali appuntamenti globali dedicati all’agroalimentare, andrà in scena un inedito gemellaggio gastronomico tra due eccellenze europee: la Mozzarella di Bufala Campana DOP e il prosciutto Jabugo DOP, pregiato salume spagnolo originario della Sierra de Huelva, ottenuto da suini iberici allevati allo stato brado.
Promosso dai rispettivi Consorzi di tutela, l’incontro va oltre la semplice degustazione e si configura come un dialogo tra territori, tradizioni produttive e culture gastronomiche accomunate da una forte identità e dal riconoscimento europeo. L’obiettivo è valorizzare il concetto di qualità certificata presso un pubblico internazionale, creare un’esperienza distintiva e rafforzare il ruolo delle denominazioni d’origine come pilastri dell’economia agricola europea.
Sono due gli appuntamenti congiunti in programma ad Alimentaria, dove il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP sarà presente all’interno della collettiva della Regione Campania (Padiglione 2 – Stand C61 e D61). L’iniziativa, dal titolo “Tapas o aperitivo, il gemellaggio perfetto: Mozzarella di Bufala Campana DOP e Jamón Jabugo DOP”, prevede un primo incontro il 24 marzo alle ore 12.30 nell’area Talk della Regione Campania e una replica il 25 marzo, alla stessa ora, presso lo stand della DOP Jabugo, con buyer e produttori. In degustazione, abbinamenti originali tra la freschezza lattica della mozzarella e la complessità aromatica del prosciutto iberico.
Il 23 marzo alle ore 12 la mozzarella sarà inoltre protagonista di una degustazione in purezza dedicata alla scoperta del suo territorio di origine, per poi essere al centro, in serata, di un evento fuori salone nel cuore di Barcellona promosso dalla Regione Campania.
“Questo gemellaggio è un esempio concreto di diplomazia gastronomica europea: promuove le eccellenze attraverso la collaborazione, non la competizione. In un mercato globale sempre più attento ad autenticità e qualità certificata, l’unione tra mozzarella di bufala campana e prosciutto Jabugo dimostra come le DOP siano veri ambasciatori culturali dei territori”, afferma Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Sulla stessa linea il direttore Pier Maria Saccani, che sottolinea l’unicità dell’iniziativa: “Si tratta di un dialogo tra filiere diverse – un formaggio fresco e un salume stagionato – ma accomunate da una forte identità territoriale. Il valore sta anche nella dimensione internazionale, che rafforza la cooperazione tra Consorzi di Paesi diversi, e nella capacità di raccontare il cibo come espressione di paesaggi, tradizioni e saperi tramandati nel tempo.”