Ichnusa introduce Metodo Lento, la nuova birra che nasce da una scelta produttiva precisa: lasciare più tempo alla fermentazione per esprimere al meglio il profilo organolettico degli ingredienti. La novità dello storico birrificio di Assemini arriverà da marzo 2026 nei locali della Sardegna e del resto d’Italia, oltre che sugli scaffali della GDO.
Una birra che nasce dal tempo e dalla tecnica
La fermentazione è il cuore del processo birrario, ed è proprio su questo passaggio che i mastri birrai di Ichnusa hanno deciso di intervenire. Come spiega Paolo Ciccarelli, Direttore del Birrificio Ichnusa, dedicare più tempo al lavoro del lievito non rende una birra “migliore” in assoluto, ma permette di trovare l’equilibrio ideale per questa ricetta specifica. Il risultato è una lager chiara da 4,3% vol., dal corpo pieno e dal gusto rinfrescante, valorizzata da una bottiglia trasparente che ne esalta il colore brillante.
La birra si distingue per:
- colore biondo brillante e schiuma bianca compatta
- note erbacee, speziate e vegetali del luppolo
- amarezza moderata bilanciata dalle note delicate del malto
Una proposta complementare alla celebre Ichnusa Non Filtrata, pensata per ampliare le occasioni di consumo e offrire un gusto più accessibile senza rinunciare al carattere del brand.
I formati disponibili
Metodo Lento debutta con due formati:
- bottiglia da 33 cl per il canale Ho.Re.Ca.
- bottiglia da 50 cl per la GDO
Il birrificio di Assemini: una storia di radici e comunità
La nuova referenza nasce nel birrificio di Assemini, il più antico della Sardegna e unico luogo al mondo dove Ichnusa viene prodotta. Qui lavorano circa 140 persone, molte delle quali legate da generazioni alla storia del birrificio. Un legame che ha contribuito a trasformare Ichnusa in un simbolo identitario dell’isola e, dal 2017, in una birra amata in tutta Italia.
Ichnusa è controllata dal gruppo olandese Heineken.