In occasione del suo 40° anniversario, Nespresso presenta “Il gusto che ispira”, il primo Manifesto gastronomico dedicato al caffè, realizzato insieme ad Accademia Gualtiero Marchesi. Il progetto nasce come atto di visione condivisa per ampliare il modo di vivere e interpretare il caffè, partendo dal gesto più tradizionale per esplorare nuove possibilità di gusto e contribuire all’evoluzione della cultura gastronomica contemporanea.
Una visione condivisa per il futuro gastronomico del caffè
Il Manifesto diventa il punto di partenza di un percorso di formazione e conoscenza che si articolerà attraverso corsi, seminari, workshop esperienziali, ricette e pairing a base caffè nelle Boutique Nespresso, con l’obiettivo di valorizzare il caffè come ingrediente e fonte di ispirazione.
Il caffè come gesto culturale e scintilla creativa
In Italia il gusto è un linguaggio culturale radicato nella tradizione, fatto di gesti, rituali e momenti condivisi. In questo contesto il caffè ha sempre avuto un ruolo familiare e riconoscibile, trasformandosi nel tempo in un gusto che ispira ricordi, emozioni e nuove modalità di consumo.
Il Manifesto firmato da Nespresso e Accademia Gualtiero Marchesi interpreta il caffè come una base viva e versatile, capace di dialogare con la gastronomia contemporanea attraverso lunghezze, formati, ricette creative, caffè freddi, cocktail e pairing innovativi. Un ingrediente che connette passato e presente, tradizione e innovazione, aprendo la strada a nuove forme di espressione culinaria.
Le parole di Nespresso
«I 40 anni di Nespresso rappresentano un momento per valorizzare e rafforzare un percorso che portiamo avanti da sempre. Nel 1986 abbiamo rivoluzionato il modo di degustare il caffè nel mondo e, negli anni, abbiamo saputo innovare custodendo una tradizione che guarda al futuro. Questo Manifesto rappresenta una naturale evoluzione del valore culturale del caffè e della sua capacità di mantenere il suo gusto indimenticabile e il legame alla tradizione italiana, aprendosi allo stesso tempo a nuovi scenari e infinite possibilità», dichiara Luca Mandelli, Direttore Marketing di Nespresso Italiana.
Un percorso formativo con Accademia Gualtiero Marchesi
La collaborazione tra Nespresso e Accademia Gualtiero Marchesi nasce come incontro tra due realtà iconiche che condividono l’obiettivo di trasformare il gusto in cultura, conoscenza e ispirazione. Il Manifesto dà avvio a un progetto di formazione che coinvolgerà il mondo accademico, quello professionale e gli appassionati.
Il percorso prevede il coinvolgimento di Nespresso nel Corso di Perfezionamento Universitario in Fondamenti di Scienze Culinarie e Innovazione Alimentare, organizzato da Accademia Gualtiero Marchesi e Università Statale di Milano. Il modulo dedicato al caffè approfondirà storia, origini, linguaggi del gusto, sostenibilità delle filiere e nuove interpretazioni gastronomiche.
In Accademia è inoltre allo studio un corso dedicato al caffè come materia prima viva in cucina, rivolto a chef, pasticceri, mixologist e appassionati. Tra i docenti sarà presente anche Alessandro Dal Degan, Chef de La Tana Gourmet e Ambassador Nespresso, noto per l’utilizzo del caffè come ingrediente protagonista nelle sue creazioni.
La visione dell’Accademia
«Per Gualtiero Marchesi il caffè non era solo un rito, ma un elemento centrale della nostra identità culturale. La nostra sfida è dimostrare come il caffè sia già entrato in cucina con una dignità assoluta, pari a quella di una materia prima rara. Non dobbiamo più considerarlo un semplice finale di partita, ma un ingrediente tecnico capace di dialogare con il dolce e con il salato. Con questo Manifesto vogliamo trasmettere una nuova consapevolezza, celebrando l’universalità di questo prodotto senza tradirne le radici», afferma Enrico Dandolo, CEO Accademia Gualtiero Marchesi.
Il Manifesto prende vita nel nuovo Flagship Nespresso di Milano
Il Manifesto ispira anche il nuovo Flagship Nespresso in Piazza Cordusio, che ospita l’unico “Nespresso Bar” in Italia. Qui i principi del Manifesto saranno tradotti in ricette, pairing, workshop ed eventi esclusivi. Il progetto si estenderà progressivamente a tutto il network di Boutique Nespresso, trasformando il caffè in occasione di scoperta e dialogo con il gusto.
Il ruolo del Coffee Ambassador
«Nel ruolo di Coffee Ambassador progetto esperienze di degustazione che trasformano ogni Boutique in un luogo di scoperta. Il caffè diventa un ingrediente vivo che connette mondi diversi: ricette golose, mocktail, pairing gastronomici. Questo Manifesto si inserisce perfettamente in ciò che viviamo ogni giorno: il caffè che cambia, che si trasforma, che evolve insieme alla nostra curiosità», afferma Irene Falcone, Coffee Ambassador Nespresso Italiana.
Un nuovo capitolo culturale per Nespresso
Con “Il gusto che ispira”, Nespresso inaugura una nuova fase del proprio percorso culturale, riaffermando il ruolo del caffè come elemento capace di evolvere e dialogare con la contemporaneità, accompagnando la formazione dei talenti di domani e ampliando le possibilità di interpretazione del gusto.