Un’azienda italiana capace di leggere le esigenze dei mercati internazionali e trasformarle in soluzioni su misura per la grande distribuzione. È questo il percorso che ha portato il Raviolificio Scoiattolo a sviluppare due nuove limited edition di pasta fresca ripiena, create in esclusiva per il mercato britannico e destinate a Morrisons, una delle principali insegne della GDO del Regno Unito.Le due referenze nascono per accompagnare momenti chiave del calendario commerciale: San Valentino, la Festa della Mamma e Pasqua. Per questo motivo saranno presenti in promozione da febbraio fino ai primi di aprile in circa 280 punti vendita britannici, confermando ancora una volta la forte vocazione internazionale dell’azienda varesina e la sua capacità di rispondere in modo puntuale e altamente personalizzato alle richieste dei retailer esteri.
«Siamo entrati in Morrisons nell’ottobre 2025, dopo mesi di lavoro, con diverse referenze a marchio Scoiattolo inserite in assortimento continuativo e studiate appositamente per il mercato locale», racconta Alessandro Pedretti, Key Account Director di Scoiattolo. «La fiducia dei buyer e dei category manager ci ha permesso di affermarci come partner ideale per arricchire il loro banco gastronomia con prodotti di qualità e autenticamente Made in Italy. Questo percorso ha rafforzato ulteriormente la presenza del nostro brand nel Regno Unito, già attivo sugli scaffali di COSTCO, e ci ha dato l’opportunità di sviluppare due referenze esclusive, golose e distintive, pensate come edizioni limitate legate a ricorrenze specifiche, capaci di incuriosire il consumatore e rinnovare l’offerta a banco».
Il progetto nasce dall’ascolto del mercato e dal lavoro condiviso con il cliente, traducendosi in due prodotti fortemente caratterizzati, sia nel formato sia nella ricetta.
La prima referenza, disponibile fino al 9 marzo, è un raviolo a forma di cuore, realizzato con uno stampo sviluppato ad hoc per ottenere un peso di circa 16 grammi. Il formato è studiato per valorizzare il ripieno, che rappresenta fino al 50% del prodotto, esaltandone gusto e consistenza.Il ripieno, ispirato alla tradizione anglosassone, è a base di guancia di bovino cotta lentamente in brasiera con alloro fresco, soffritto e vino rosso. La carne viene lavorata intera, senza macinatura, per preservarne la naturale fibrosità, visibile al taglio del raviolo. Il colore intenso del ripieno, arricchito dalle note vegetali del soffritto, e il profumo deciso evocano immediatamente una preparazione a lunga cottura, ricca e avvolgente. Un prodotto gourmet pensato per il banco gastronomia, proposto a un prezzo promozionale di £2.50.Accanto alla proposta salata, Scoiattolo ha sviluppato una seconda referenza dolce, disponibile dal 2 marzo al 6 aprile, che punta sull’elemento sorpresa del ripieno. Il formato è quello del Gran Panzerotto, reinterpretato con un cuore di cioccolato fondente.
L’idea nasce dalla volontà di esplorare il segmento della pasta fresca dolce, creando un prodotto capace di richiamare l’esperienza del soufflé: un ripieno cremoso che si scioglie in cottura, offrendo un’interpretazione inedita e sorprendente della pasta ripiena. Una proposta distintiva e ancora poco esplorata nella categoria, pensata per stupire il consumatore e rispondere alle aspettative del mercato di riferimento.Queste due limited edition rappresentano un esempio concreto della capacità di Scoiattolo di innovare formati, ricette e processi produttivi per rispondere alle esigenze della grande distribuzione internazionale.
Un approccio che ha consentito all’azienda di consolidare la propria presenza all’estero e di sviluppare progetti tailor made per mercati caratterizzati da gusti, abitudini di consumo e occasioni d’acquisto differenti. Oggi l’export rappresenta circa il 70% del fatturato di Scoiattolo, confermando una strategia fortemente orientata all’internazionalizzazione. La crescita è trainata in particolare da Stati Uniti e Canada, dove il brand è presente dal 2019, e dall’ingresso più recente, nel 2023, nei mercati asiatici e neozelandesi. Parallelamente, Scoiattolo collabora da anni con alcune delle principali insegne della GDO in Olanda, Francia, Danimarca, Norvegia, Svezia, Spagna e Germania.
I volumi destinati all’estero hanno registrato una crescita significativa, passando dagli 11,3 milioni di kg del 2022 ai 14,2 milioni di kg del 2024, per un valore complessivo superiore ai 48 milioni di euro. Un risultato costruito nel tempo grazie a una solida attività di ricerca e sviluppo, a un approccio su misura e a un ampio assortimento che oggi conta oltre 250 ricette, 30 formati e 50 referenze a marchio Scoiattolo commercializzate a livello internazionale.