Il MASAF, insieme a Unione Italiana Food, ACOMAG e Sigep World, avvia un progetto dedicato alla formazione sul gelato artigianale per rispondere alla crescente carenza di personale qualificato nelle gelaterie italiane.
Il gelato artigianale entra nei programmi degli istituti alberghieri
Il piano prevede l’introduzione di percorsi formativi specifici negli istituti alberghieri italiani e internazionali, con il supporto di RENISA e RENAIA. Un gruppo di lavoro sta definendo linee guida, scuole pilota e contenuti didattici per sviluppare competenze tecniche e culturali immediatamente spendibili nel mercato del lavoro.
Masterclass internazionali e formazione a Sigep World
Dal 2026 il progetto si estenderà all’estero con masterclass in sette Paesi, realizzate con SIGEP – Italian Exhibition Group, ACOMAG e ICE. Durante Sigep World è prevista anche una masterclass intensiva di quattro giorni dedicata agli studenti degli istituti alberghieri.
Il ruolo dei maestri gelatieri
Associazioni di gelatieri e formatori professionisti coordineranno i docenti e trasferiranno competenze tecniche e conoscenza della filiera. I primi corsi partiranno a settembre con una fase pilota.
Un investimento strategico per il settore
Il progetto punta a rafforzare l’identità del gelato artigianale italiano e a creare nuove opportunità professionali per i giovani, valorizzando formazione, cultura e competenze come leve per il futuro del comparto.