Il quotidiano Le Parisien accende i riflettori su un fenomeno che sta trasformando il panorama alimentare francese: la crescita incontrollata dei fast‑food. Nel suo reportage, il giornale parla apertamente di “regno del cibo spazzatura”, denunciando come burger, tacos, pollo fritto e kebab rappresentino ormai fino all’80% dell’offerta di ristorazione in alcuni comuni. Una situazione definita “un vero problema di salute pubblica”.
Fast‑food in crescita, ristorazione tradizionale in calo
Secondo i dati Urssaf citati dal quotidiano e ripresi da Ansa, il numero dei fast‑food in Francia è passato da 40.000 nel 2019 a oltre 51.000 nel 2025, mentre la ristorazione tradizionale continua a perdere terreno. In molte aree urbane, soprattutto lontano dai centri storici, i locali di ristorazione rapida si moltiplicano senza sosta, diventando un punto di riferimento per chi ha un budget ridotto.
Tra i format più diffusi non ci sono solo kebab e tacos, ma anche i nuovi “krousty”, piatto a base di riso e pollo fritto molto popolare tra i giovani.
Le città dove i fast‑food dominano
In diversi comuni francesi la presenza dei fast‑food è ormai predominante. Le Parisien cita:
- Argenteuil (Val-d’Oise)
- Évry (Essonne)
- Roubaix (Nord)
- La Valette-du-Var (Var)
- I quartieri nord di Marsiglia
- Port, nell’isola di La Réunion
Qui sette ristoranti su dieci appartengono alla categoria del cibo veloce. Sui social, il comune di Cergy, a 30 km da Parigi, è stato addirittura ribattezzato la “capitale dei fast‑food”.
I sindaci hanno le mani legate
Le amministrazioni locali dispongono di margini di intervento molto limitati. La vicesindaca di Cergy, Malika Yebdri, spiega che la città non può impedire l’apertura di nuovi fast‑food per via della libertà di commercio.
Nonostante ciò, il comune sta cercando di diversificare l’offerta, collaborando con i proprietari degli immobili e promuovendo bandi per attrarre ristoranti che puntino su:
- filiere corte
- qualità delle materie prime
- ricette più sane
Un fenomeno nazionale che preoccupa
Il reportage evidenzia un trend ormai diffuso in tutta la Francia: uno sviluppo esponenziale dei fast‑food, che solleva interrogativi su salute pubblica, qualità dell’alimentazione e impatto sociale nei quartieri più fragili.