Fabbri 1905 entra ufficialmente nel mondo dello street food e apre un nuovo capitolo per il fuoricasa italiano. ù
L’azienda bolognese presenta al Sigep un modello di vendita itinerante capace di portare gelato artigianale mantecato al momento, bevande, cocktail e creazioni personalizzate direttamente nelle strade, nelle piazze e negli eventi ad alto flusso.
Al centro di questa svolta c’è il Fabbri Gelato System, un sistema completo – macchina, ingredienti e ricette – pensato per realizzare gelato artigianale dal vivo con semplicità e standard professionali. Nel 2026 il progetto evolve e si espande con una novità dirompente: i food‑trailer Fabbri, veri punti vendita mobili completamente allestiti e brandizzati.
Il food‑trailer che porta il gelato ovunque
Il food‑trailer nasce per offrire ai professionisti un’attività itinerante ad alta marginalità, capace di raggiungere luoghi strategici e creare nuove occasioni di consumo. Due le configurazioni disponibili:
- Versione Gelateria: due macchine per gelato e gamma completa di prodotti retail Fabbri.
- Versione Beverage: una macchina per gelato, macchina per caffè e bar station per cocktail, caffetteria e drink gelati.
Il sistema è pensato per hotel, eventi, festival, località turistiche e contesti urbani, con un’offerta che include anche i prodotti Simplé, miscele complete per gelato senza lattosio e senza glutine, disponibili nel 2026 in tre nuovi gusti: Pistacchio, Fiordilatte e Vaniglia.
Cocktail System: lo street drink diventa spettacolo
Accanto al Gelato System debutta il Fabbri Cocktail System, una soluzione che permette di “spillare” tre cocktail contemporaneamente davanti al cliente, velocizzando il servizio senza sostituire il bartender. Una proposta ideale per catering, hotel e locali che vogliono gestire grandi flussi con qualità costante.
Açaí Bowl & Amarena Fabbri: il trend healthy in versione italiana
Fabbri porta nel mondo street e fuoricasa anche uno dei trend globali più forti: l’Açaí Bowl, reinterpretata con Amarena Fabbri. Un concept chiavi in mano che unisce sorbetto di açaí, topping e frutta in una proposta healthy, fresca e ad alta marginalità.
Corner Shop Fabbri: il “negozio nel negozio”
Dopo il successo del primo monomarca a Bologna, nasce il corner shop Fabbri, un format modulare da inserire in bar, gelaterie, pasticcerie, hotel e aeroporti. Un ambiente brandizzato che permette di ampliare l’offerta e valorizzare l’identità del locale.
Novità per gelaterie, pasticcerie e beverage
Tra le innovazioni presentate al Sigep:
- Linea Crumblé, senza glutine e senza lattosio, croccante e resistente all’umidità.
- Il Lampone come gusto protagonista del 2026, declinato in sorbetti, crunchy, coperture e nappage.
- Nuovi starter set per la caffetteria e la mixology, con focus sulla linea Mixybar Plus e sui Fabbri Spritz.
- La Distilleria Fabbri con Gin, Marendry, Ciliegie Speciali e il nuovo Ratafià.