Il Natale si conferma uno dei momenti più importanti dell’anno per la ristorazione italiana. Secondo le stime dell’Ufficio Studi di FIPE‑Confcommercio, saranno 5,5 milioni le persone che sceglieranno di festeggiare al ristorante, in crescita dell’1,8% rispetto al 2024. Aperti per l’occasione oltre 93.000 locali, pari al 69,6% degli esercizi attivi. La spesa complessiva prevista raggiunge i 451 milioni di euro, con un incremento del 7,1% sul Natale precedente.
Lino Enrico Stoppani, Presidente di FIPE‑Confcommercio, sottolinea il valore sociale della ristorazione in un periodo complesso: «Il Natale è un’occasione preziosa per stare insieme. In un momento storico segnato da incertezza, il cibo e la ristorazione restano strumenti straordinari di socialità e convivialità. La cucina italiana, riconosciuta dall’Unesco, rappresenta un patrimonio culturale che unisce e crea comunità».
Menu tutto compreso e prezzi accessibili
La maggior parte dei ristoratori, il 72,4%, propone formule all inclusive, una scelta che facilita la programmazione delle famiglie. La spesa media per il pranzo di Natale si attesta a 82 euro a persona, bevande incluse, con un aumento del 5,1% rispetto al 2024.
La ristorazione italiana conferma la propria capacità di essere inclusiva anche nei momenti più significativi dell’anno: circa il 60% dei locali propone menu compresi tra 50 e 80 euro, mentre il 19,1% offre soluzioni sotto i 50 euro, dall’antipasto al dessert.
Chi va al ristorante a Natale
La clientela sarà composta per il 75% da residenti, affiancati dal 19% di turisti italiani e da oltre il 5% di visitatori stranieri. Un mix che conferma il ruolo del Natale come occasione di attrazione anche per chi viaggia.
Sul fronte degli operatori, il sentiment è moderatamente positivo: il saldo tra chi prevede un miglioramento rispetto al 2024 e chi teme un calo si attesta a +10%, segnale di fiducia per il comparto.
I piatti della tradizione protagonisti del pranzo di Natale
Dal punto di vista gastronomico, il menu natalizio resta fedele ai grandi classici della cucina italiana. In tavola non mancheranno brodi, arrosti, selvaggina, ortaggi e verdure di stagione, fino ai dolci simbolo delle feste: panettone, pandoro, torrone e specialità regionali.