“Bere meno, bere meglio”: è seguendo questa evoluzione nei consumi di alcolici in Italia, sempre più orientati alla qualità, che 32 Via dei Birrai, birrificio artigianale di Pederobba (Treviso) riconosciuto per l’eccellenza della sua produzione, introduce un nuovo formato per Audace, una delle etichette simbolo della gamma. Accanto alla storica bottiglia da 75 cl, ideale per il consumo domestico e la condivisione, arriva ora anche il formato da 50 cl, pensato per una fruizione più agile fuori casa. Audace diventa così la quinta birra del birrificio proposta anche nel mezzo litro, dopo Curmi, 3+2, Oppale e Ambita.
Fondato nel 2006 da Loreno Michielin, Fabiano Toffoli e Alessandro Zilli, 32 Via dei Birrai nasce dal desiderio di coniugare spirito imprenditoriale, passione per la natura e una visione controcorrente: produrre birre italiane di altissima qualità costante, con una filiera ispirata a principi di sostenibilità ambientale. Fermi questi valori, il birrificio ha sempre dimostrato grande flessibilità e capacità di interpretare le evoluzioni del mercato. «Da tempo – spiega il mastro birraio Fabiano Toffoli – abbiamo osservato una tendenza chiara: se a casa si continua a preferire la bottiglia da 75 cl, spesso da condividere, fuori casa cresce la richiesta di formati più piccoli. Da un lato per avere ciascuno la propria bottiglia, dall’altro per concedersi una bevuta più semplice, leggera e informale».
Audace è una Belgian Strong Ale iconica, una birra bionda ad alta fermentazione da 8,4% vol., dalla personalità ricca e stratificata: elegante, autentica e armoniosa, è come un momento dorato racchiuso in un calice. Il sorso è luminoso e setoso, rinfrescante e seducente, vestito di una raffinata semplicità.
Scorrevole e caratterizzata dal tipico profilo “watery” belga, Audace presenta una schiuma bianca compatta e persistente, un colore giallo paglierino talvolta naturalmente velato dai lieviti e una gasatura fine. Al palato emergono note agrumate, sentori di fiori gialli caldi come tarassaco e camomilla, accenti di mandorla e pesca sciroppata. Poco luppolata, si presta ad abbinamenti con piatti sapidi o affumicati, strutturati ma privi di salse grasse, esaltando la convivialità senza appesantire l’esperienza.