Il pesce si conferma grande protagonista delle festività. Secondo una ricerca condotta da MSC – Marine Stewardship Council in collaborazione con NielsenIQ, l’87% delle famiglie italiane porterà piatti di mare sulle proprie tavole durante il periodo natalizio.
Una ricerca MSC-NielsenIQ fotografa i consumi natalizi
Le Vigilie restano i momenti più legati alla tradizione: il pesce sarà presente nel 70% delle tavole a Capodanno e nel 63% il 24 dicembre. A Natale la percentuale scende al 40%, mentre il calo più netto si registra all’Epifania, con solo il 14% degli italiani che sceglierà piatti di mare.
Le specie più amate e il tema della sostenibilità
Tra le varietà immancabili spiccano i crostacei – gamberetti, gamberi e mazzancolle – scelti dal 48% degli intervistati, seguiti dal salmone (41%) e dalle vongole (30%). Dati che riflettono abitudini consolidate, ma che evidenziano la necessità di diversificare le specie consumate per ridurre la pressione su quelle più comuni e potenzialmente a rischio di sovrasfruttamento. Sul mercato sono disponibili oltre 200 specie ittiche certificate sostenibili secondo lo Standard MSC.
Il valore delle scelte alimentari
“Il periodo natalizio rappresenta un momento ideale per riflettere sul valore delle nostre scelte alimentari. Scegliere pesce da pesca sostenibile, riconoscibile dal marchio blu MSC presente in Italia su oltre 1300 referenze di prodotti ittici surgelati, in conserva, refrigerati e nel pet food, significa contribuire concretamente alla tutela degli oceani e alla continuità delle tradizioni che amiamo”, ha dichiarato Valentina Prati, responsabile della comunicazione di MSC in Italia.
I piatti simbolo delle tavole festive
Secondo il sondaggio, a guidare la classifica dei piatti più rappresentativi delle Feste sono gli spaghetti alle vongole (48%), seguiti dall’insalata di mare (41%) e dalla frittura mista (38%). Non mancano due grandi classici: il polpo con le patate e il cocktail di gamberetti (34%), che aggiunge un tocco vintage al menù natalizio.
Cresce la consapevolezza dei consumatori
La ricerca rivela che la provenienza sostenibile del pesce è ormai uno dei primi tre criteri di scelta per quasi un consumatore su quattro (22%). Restano prioritari freschezza (63%), prezzo (45%) e certificazioni di qualità (33%). Se scoprisse che il pesce servito a Natale è a rischio di estinzione, il 36% degli italiani ne ridurrebbe il consumo, il 28% continuerebbe a portarlo in tavola scegliendo solo fonti sostenibili e il 22% smetterebbe di consumarlo del tutto.
Fish at the heart of the Holidays: tradition and sustainability in Italian choices
MSC-NielsenIQ research on Christmas consumption
Fish remains a major player during the festive season. According to research conducted by MSC – Marine Stewardship Council in collaboration with NielsenIQ, 87% of Italian families will serve seafood dishes during Christmas celebrations. Christmas Eve and New Year’s Eve are the most traditional occasions: fish will be present on 70% of tables at New Year’s Eve and 63% on December 24. At Christmas Day the percentage drops to 40%, while Epiphany records the lowest figure, with only 14% of Italians choosing seafood.
Most popular species and sustainability
Crustaceans – shrimps, prawns and king prawns – are the most popular, chosen by 48% of respondents, followed by salmon (41%) and clams (30%). These figures reflect consolidated habits but highlight the need to diversify consumption to reduce pressure on the most common species, some of which are at risk of overexploitation. More than 200 MSC-certified sustainable fish species are available on the market.
The value of food choices
“The Christmas period is the ideal time to reflect on the value of our food choices. Choosing fish from sustainable sources, recognizable by the MSC blue label available in Italy on more than 1,300 references of frozen, canned, chilled products and pet food, means contributing concretely to the protection of oceans and to the continuity of traditions we love,” said Valentina Prati, MSC Italy Communication Manager.
Iconic festive dishes
According to the survey, the most representative dishes of the season are spaghetti with clams (48%), seafood salad (41%) and mixed fried fish (38%). Two classics also remain popular: octopus with potatoes and the timeless shrimp cocktail (34%), adding a vintage touch to the festive menu.
Growing consumer awareness
The research shows that sustainable origin is now one of the top three criteria for almost one in four consumers (22%). Freshness (63%), price (45%) and quality certifications (33%) remain the main priorities. If they discovered that the fish served at Christmas was at risk of extinction, 36% of Italians would reduce consumption, 28% would continue but only from sustainable sources, and 22% would stop eating it altogether.