Per le festività torna la tradizionale “Mappa del Panettone tipico della tradizione artigianale milanese”, aggiornata e realizzata dalla Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi. La mappa segnala oltre duecento pasticcerie e panetterie dei territori di Milano, Monza Brianza e Lodi dove è possibile acquistare il panettone prodotto secondo la ricetta tradizionale definita dal disciplinare.
L’obiettivo è promuovere e valorizzare la lavorazione artigianale e i contenuti genuini di alta qualità diffusi tra gli operatori del dolce, che seguono l’antica ricetta con ingredienti freschi, arte pasticcera e tempi lunghi di lievitazione. Si tratta di imprese che con il loro lavoro mantengono vivo un simbolo del territorio e delle feste natalizie.
La mappa inserita nella manifestazione Happy Natale Happy Panettone
La mappa è tra le iniziative della settima edizione di Happy Natale Happy Panettone, manifestazione a ingresso gratuito dedicata al dolce simbolo delle feste. L’evento è organizzato da Confcommercio Milano, Lodi, Monza e Brianza insieme ad APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, con il supporto di Fondazione Fiera Milano e main partner Mulino Caputo. La manifestazione si svolge nella Veranda Liberty di Palazzo Castiglioni, sede di Confcommercio Milano in corso Venezia 47, nelle giornate di sabato 29 e domenica 30 novembre.
Collaborazioni e patrocinio istituzionale
Happy Natale Happy Panettone è realizzato in collaborazione con Altoga, Associazione Panificatori Milanesi di Confcommercio Milano – Coordinamento Filiera Agroalimentare, FuoriOrticola e con il contributo degli allievi del Capac – Politecnico del Commercio e del Turismo. L’iniziativa è patrocinata da Comune di Milano, Regione Lombardia, Camera di Commercio Milano Monza Brianza Lodi e YesMilano, confermando il valore culturale e gastronomico del panettone come simbolo identitario e tradizionale delle festività.