Il Panama Geisha è considerato tra i migliori caffè del mondo per complessità aromatica e qualità. Nato come varietà heirloom in Etiopia e acclimatatosi nei terreni vulcanici di Panama, ha trovato nell’Hacienda La Esmeralda di Boquete il terroir ideale.
Un caffè raro e leggendario
Nel 2025 la famiglia Peterson ha confermato il suo status leggendario vincendo la Panama Cup e ottenendo il punteggio più alto mai registrato nella competizione, con 98 punti nella categoria Geisha Washed e 97 nella Geisha Natural. Il lotto da 20 kg è stato venduto all’asta a 30.000 dollari al chilogrammo, segnando un record mondiale.
Paolo Griffa porta il Geisha ad Aosta
Sabato 29 novembre, dalle 9 alle 18, il Caffè Nazionale di Aosta ospiterà una degustazione unica in Italia. Lo storico locale, riportato a nuova vita dallo chef stellato Paolo Griffa e trasformato in pasticceria, caffetteria e cocktail bar, proporrà un Panama Geisha selezionato da Difference Coffee, torrefazione londinese fondata da Amir Gehl che acquista piccoli lotti di caffè eccezionali dalle migliori farm della Coffee Belt.
Il barista campione dietro al bancone
A estrarre il prezioso caffè sarà Daniele Carvalho Ricci, tre volte campione italiano baristi e secondo classificato al Campionato Mondiale Barista 2023, miglior risultato di sempre per un italiano. Ogni tazza, proposta al costo di 50 euro, rivelerà note di gelsomino e bergamotto seguite da frutta tropicale, pesca e miele. In degustazione anche un Yellow Bourbon Pulped Natural di Daterra Estate dal Brasile.
Il lusso del caffè
Il prezzo di 50 euro a tazza può sembrare un’eresia in Italia, ma riflette rarità e qualità, come accade per grandi vini o distillati. A Dubai, una tazza dello stesso lotto Nido ha raggiunto i 980 dollari, record mondiale. Difference Coffee ha ottenuto una piccola quantità proveniente dallo stesso appezzamento e la presenterà in esclusiva al Caffè Nazionale.
La storia del Geisha
La varietà Geisha fu scoperta nel 1936 in Etiopia e introdotta a Panama negli anni ’90. Coltivata a 1650 metri di altitudine, ha conquistato il mondo nel 2004 quando Hacienda La Esmeralda vinse il Best of Panama e stabilì il record per il prezzo più alto mai pagato per un caffè all’asta. Da allora il Geisha è diventato simbolo di eccellenza e rarità.
Panama Geisha, among the world’s finest coffees, showcased at Caffè Nazionale in Aosta
A rare and legendary coffee
Panama Geisha is considered one of the finest coffees in the world for its aromatic complexity and quality. Originating as an heirloom variety in Ethiopia, it found its ideal terroir in Panama’s volcanic soils, particularly at Hacienda La Esmeralda in Boquete. In 2025, the Peterson family confirmed its legendary status by winning the Panama Cup and achieving the highest score ever recorded in the competition, with 98 points in the Geisha Washed category and 97 in Geisha Natural. The 20 kg lot was sold at auction for $30,000 per kilogram, setting a world record.
Paolo Griffa brings Geisha to Aosta
On Saturday, November 29, from 9 am to 6 pm, Caffè Nazionale in Aosta will host a unique tasting in Italy. The historic venue, revived by Michelin-starred chef Paolo Griffa and transformed into a patisserie, café and cocktail bar, will serve Panama Geisha selected by Difference Coffee, the London-based company founded by Amir Gehl that sources exceptional small-lot coffees from the finest farms across the Coffee Belt.
Champion barista at the counter
The coffee will be brewed by Daniele Carvalho Ricci, three-time Italian Barista Champion and runner-up at the 2023 World Barista Championship, the best result ever for an Italian. Each cup, priced at €50, will reveal jasmine and bergamot notes followed by tropical fruit, peach and honey. Also available for tasting will be a rare Yellow Bourbon Pulped Natural from Brazil’s Daterra Estate.
Coffee as a luxury
Paying €50 for a cup may seem unusual in Italy, but it reflects rarity and craftsmanship, much like fine wines or spirits. In Dubai, a cup from the same Nido lot reached $980, setting a world record. Difference Coffee secured a small quantity from the same plot and will present it exclusively at Caffè Nazionale.
The story of Geisha
The Geisha variety was discovered in Ethiopia in 1936 and introduced to Panama in the 1990s. Cultivated at 1,650 meters above sea level, it gained global fame in 2004 when Hacienda La Esmeralda won Best of Panama and set the record for the highest auction price ever paid for coffee. Since then, Geisha has become a symbol of excellence and rarity.