La Patata di Bologna DOP avvia un progetto innovativo per valorizzare la varietà Primura nel canale HoReCa. Con “Taste Innovators – La versione dello chef”, il Consorzio di Tutela coinvolge sette giovani chef e il duo creativo Giano Lai e Francesca Manunta di “Cosa mangiamo oggi”, con l’obiettivo di raccontare al pubblico un prodotto certificato in chiave raffinata e gourmet.
La varietà Primura protagonista
Dopo iniziative rivolte ai consumatori e al trade, il Consorzio punta ora a consolidare il ruolo della Patata di Bologna DOP come ingrediente premium nella ristorazione italiana. La campagna nazionale mette al centro la varietà Primura, unica della DOP e prima patata ad aver ottenuto il riconoscimento in Italia.
Gli chef e le ricette
Sette chef ambassador interpretano la Patata di Bologna DOP con piatti creativi e sostenibili:
- Lorenzo Coccovilli (ODD, Bologna) con “Dolceamara Bologna”
- Marco Meggiato (Allegra, Bologna) con “La Primura Japan Style”
- Giorgio Rattini (Osteria da Oreste, Santarcangelo di Romagna) con “L’insalata come Bologna sogna”
- Silvia Banterle (Stilla, Verona) con “Patata in cinque forme”
- Paolo Giraldo (Uva, Padova) con “Ravioli ripieni di sorprese”
- Mariasole Cuomo (Spore, Milano) con “Plin al tartufo di Patata di Bologna DOP”
- Davide Esposito (Osteria Lagrandissima, Milano) con “Aligot o nastro dell’Amicizia”
Comunicazione e storytelling
Il progetto è accompagnato da contenuti digitali e video diffusi sui canali del Consorzio, raccontando peculiarità organolettiche, tracciabilità e legame con il territorio. La campagna prevede anche attività su riviste di settore ed eventi dedicati alla ristorazione.
Davide Martelli, Presidente del Consorzio, sottolinea: “Taste Innovators consente di trasferire valore alla Patata di Bologna DOP nel canale HoReCa, rafforzando la nostra presenza nella cucina di qualità. Le ricette evidenziano la versatilità della Primura, radicata da 70 anni nella tradizione bolognese e custode di un’eccellenza certificata”.
Approfondimenti sul progetto e sul comparto agroalimentare sono disponibili su Food Affairs.
Un progetto sostenuto dal Masaf
“Taste Innovators – La versione dello chef” è realizzato grazie al contributo del Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste, ai sensi del Decreto Direttoriale n. 645170 del 6 dicembre 2024.